近日，中国酒曲文化与科技大会在仰韶酒业集团仙门山召开。会上，中国酒曲研究院成立并宣告落户仰韶酒业集团。中国酒业协会理事长宋书玉与仰韶酒业集团董事长侯建光共同为中国酒曲研究院揭牌，由此也开启了中国酒曲创新发展新篇章。

曲为酒之骨，曲为酒之母，曲为酒之魂。这里的曲，就是酒曲，不仅为粮食发酵提供强大动力，而且对酒体风味和品质发挥着决定性的作用。在中国酒曲文化与科技大会上，与会专家学者对酒曲的重要性给予了充分肯定，为中国酒曲的传承发展奉献了一场难得的思想、理论和文化盛宴。

2021年9月29日，在仰韶文化发源地，仰韶村遗址第四次考古发掘发布重要考古成果中，在出土的仰韶文化中期、晚期小口尖底瓶样品中，检测出有谷物发酵酒残留和曲蘖成分。由此，证明了河南是中国酒曲的发源地之一，也开启了“中国酒曲·始于仰韶”的溯源之旅。

中国酒曲研究院在仰韶酒业集团成立，开启了中国酒曲创新发展新篇章，首当其冲的受益者当然是仰韶酒业集团。集团董事长侯建光表示，酿造美酒必备佳曲，强化酒曲研究，不仅是对优秀文化的弘扬，也是对古老技艺的传承，更是对卓越品质的精研。“中国美酒”需要“中国酒曲”，更需要文化使者、酿酒人、酒业人始终如一的传承、坚守、发展与弘扬。

中国酒业协会理事长宋书玉对“中国酒曲”展开了分析与探讨。他强调，曲之为酒而深于酒，曲源于古而在于传，曲原于创而高于创，曲关乎品而重于品，曲之为活而承于活，曲之近在于谋其远。酒曲研究是国际美酒的重要研究课题，酒曲文化研究、酒曲培育科学研究势在必行。