近日，中国食品工业协会颁发了2023年度中国食品工业协会科学技术奖优秀奖项。五粮液股份公司“风味导向提升浓香型白酒品质的关键调控技术与应用”项目荣获“2023中国食品工业协会科学技术奖一等奖”。

中国食品工业协会科学技术奖是中国食品工业科技领域权威奖项。该奖项2003年设立，一年一度评出，旨在奖励食品行业中在技术创新、科技进步等方面做出突出贡献的组织或单位。此前，五粮液曾多次获奖，今年是连续两年荣获科学技术一等奖，代表着五粮液科技创新工作再一次受到业界高度认可。

此次获奖的“风味导向提升浓香型白酒品质的关键调控技术与应用”为五粮液科研团队独立完成，该项目利用现代风味组学与宏基因组学技术系统解析了多粮浓香型白酒酿造过程特征风味与关键微生物菌群，揭示了传统酿造工艺“以窖养糟、以糟养窖”的科学内涵，奠定了解决生产过程微生物风味代谢调控的理论基础。据此，五粮液科研团队以风味为导向，微生物菌群代谢调控为核心，开发了多粮浓香型白酒酿造体系综合调控技术，该技术的应用突破了制约白酒品质提升的瓶颈，有效提升了五粮液原酒优质品率，取得了显著的经济效益。

五粮液始终秉持守正创新的发展理念，构建了“理论研究前瞻导向、应用研究问题导向、技术创新市场导向”的创新体系。此次获奖不仅充分展示了五粮液创新体系的良好效能，也体现出公司科技研发与成果转化的硬能力，有助于推动白酒行业科学技术持续进步。未来，五粮液将继续以创新驱动引领高质量发展，持续建强创新体系，加速培育新质生产力，强化科技创新与成果转化，加快建设成为产品卓越、品牌卓著、创新领先、治理现代的世界一流企业。