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超高麦芽糖粉，注射级麦芽糖

产地：河南规格：96%，98%

结晶麦芽糖醇专业生产厂家，拥有独立知识产权，常年出口美国，日本，欧洲，有GMP，FDA认证。我司愿与各厂家加强联系，协作开发该产品在国内外无糖健康功能食品行业的应用，从无糖食品甜味剂配方推介各方面进行合作，合作配料开发新口味的无糖食品，糖果，口香糖等。 95%,98%高麦芽糖粉上海佳合麦芽糖醇有限公司目前主要以高麦芽糖,麦芽糖浆,结晶麦芽糖醇粉,麦芽糖醇浆,麦芽糊精，黄原胶为主的生产和销售电话：021-58366925 手机：13564643897 email: mccgu@hotmail.com. 产品除国内市场,还远销美国和欧洲市场.在建项目谷元粉也将于2008年底前建成投产. 公司有一大批专业技术人员,并长期聘请国内淀粉制糖业,化工业专家,教授出任生产,技术,设备管理顾问,技术力量雄厚. 目前所采用的酶法制糖工艺是世界上普遍推广应用的生物技术.工厂生产严格按照 GMP要求设计和实施,建立了与之相适应的生产和质量管理体系,整个生产和质量管理规范化,科学化,市场化和现代化.生产工艺技术先进,质量检测设施完善.从淀粉调浆到成品包装整条生产线关键工艺控制点采用自动控制技术,与物料直接接触的生产设备全部采用不锈钢加工制作,成品的分离,烘干,包装采用三十万级净化系统 ,一流的质量检测中心能够满足原料,半成品及成品的各项理化指标的分析及衍生物研究. 本公司生产基地拥有独特的生产工艺，产品常年出口美国，日本，欧洲，属GMP认证企业，有美国FDA登记, 是中国能往海外出口的不受国外专利影响的生产厂家。我司愿与各公司加强联系，协作开发该产品在国内外无糖健康功能食品行业的应用，从无糖食品，甜味剂配方各方面进行合作，合作研究无糖食品配料，开发新口味的无糖食品，糖果，口香糖等。
高麦芽糖粉

产地：山东省菏泽市规格：90

高麦芽糖粉是采用优质淀粉为原料，通过酶的作用，经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的以麦芽糖为主要成份的白色粉末状淀粉糖制品。功能与应用: 1、甜度低（约为蔗糖的40%）而温和、口感好，由于高麦芽糖对酸和热较葡萄糖稳定，通常温度下不分解，易于糖果和乳制品的生产。 2、韧性好，透明度高，用于生产的糖果不出现“返砂”现象，并且口感好，较用砂糖生产糖果成本低，效益可观。 3、具有抗结晶，冰点低，抗氧化的特性，用于冷饮和乳制品生产中，可改善产品的口感，提高产品质量。 4、保湿性好，防止淀粉老化，广泛用于糕点、面包焙烤食品中，延长保质期。 5、 DE值低，熬温高，在糖果业中应用甚广。 6、高麦芽糖粉因绝少含有蛋白质、氨基酸等可与糖类发生美拉得反应的物质，故热稳定性良好，在制造糖果时比之饴糖更适合用于真空薄膜法熬糖。 7、水分较低，便于运输，延长保质期，使用方便，降低生产成本。使用范围广泛应用于糖果糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤品、滋补养生液、、果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品：花生糖、芝麻哦、酥糖等。
麦芽粉

产地：山东省菏泽市规格：ty

麦精俗称白金，是麦芽提取物经过真空干燥的营养风味物质。本产品是采用微波萃取技术、膜分离技术、生物技术和食品工程化技术以麦芽为原料通过提取分离精制而成的食品配料和营养物质，可广泛应用到牛奶、冰淇淋、焙烤制品、冲剂、休闲食品和保健食品等产品中，也是很好的生物培养基。产品富含麦芽糖、果糖、葡萄糖、小分子蛋白肽和多种维生素等，具有很高的营养价值，产品完全溶解，具有纯正的麦香风味和优良的加工特性。（ 2）应用领域乳制品：麦香牛奶、麦香奶饮料、花色麦香牛奶等；大豆制品：麦香液态豆奶、速溶麦香豆奶粉、麦香大豆蛋白调配饮料等；焙烤制品：麦香饼干、麦香面包、麦香巧克力等；冷食：麦香冰淇淋、麦香冰棒等；固体饮料：麦香奶、麦香奶茶、麦香茶、麦香巧克力奶等；培养基：生物培养基，制药用培养基；其他食品：保健食品和休闲食品等。 特性： 1、在烘焙产品中增香、增味作用：按1-3%的用量添加于面团中，能增进令人愉快的麦芽风味、发挥更出色的食味及回味、增强产品的松脆度、产品颜色更金黄。 2、在烘焙产品的夹心油中添加，能与巧克力、牛奶、奶酪、花生、蛋黄等风味发挥出色的协同作用，令风味更佳。 麦芽抽提物富含麦芽糖、果糖、葡萄糖、小分子蛋白肽、多种维生素和微量元素等，具有耐光、耐热、完全溶解等优良的加工特性。在饼干中主要利用其在加工过程中形成的浓郁、诱人的焦香味，和产生的令人愉快的自然烘烤风味。 应用： 一、矫味功能 在饼干的加工过程中，由于添加的各种配料如：碳酸氢铵、小苏打、焦亚硫酸钠等会产生一些不良风味残留在饼干中，使饼干产生不愉快的回味；另外，部分厂家生产的饼干中会带有面粉的气味，俗称“粉气”也会加重不愉快的回味。通过添加麦芽抽提物可以有效矫正以上的风味，给饼干带来愉快的焦香风味和自然的烘烤香气。麦芽抽提物还可以促进各种香精香料等风味上的融合性，饼干整体风味自然，非常适合各种类型甜饼或咸饼的矫味。这种情况下，我们建议麦芽抽提物在饼干中的添加量为面粉量的1%-2%。 二、清甜的麦香风味 麦香风味在各类食品中都广受消费者的欢迎，2005年一些乳业品牌推出的早餐奶系列中应用麦芽抽提物，麦芽抽提物不但可赋予特殊优良的清甜麦香风味，还可均衡、强化牛奶的营养，颇受好评。在巧克力、固体饮料、糖果、豆奶中都有广泛的应用。在饼干中，我们测试过以下的搭配方式都取得了良好的效果：麦香牛油、麦香奶茶、大麦炖蛋、麦香红枣等，建议的添加量为3%-5%。 三、麦芽抽提物的鉴别 优质的麦芽抽提物因其独特的加工方式，产品滋味香浓绵长，具体表现包括：悦目的外观，呈淡黄色到黄色粉状物；水分含量低，入口即化，具有极好的口感；溶解性好，在冷水中就能迅速溶解。差的麦芽抽提物外观暗黄，无结晶质感，麦芽香气不浓郁，入口后有不愉快的苦涩感。另外还有少量酶解麦片的麦粉类产品，由于其产品形态、溶解性与香气味与麦芽抽提物相差较大，无法作为高品质的配料应用于食品中。
固体麦芽精粉

产地：马来西亚规格：mep006

固体麦精，经真空带式干燥而成的麦精粉或颗粒，在低温高真空下干燥使麦精能保存大部分的风味与营养成份。适用于面包漆加剂，饮品，营养饮料，烘焙，饼干，冰淇淋/雪糕等。以促进产品之色泽口感及风味。