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诺丁汉酵母，艾尔自酿啤酒干酵母

产地：德国规格：啤酒干酵母

1.菌种来源诺丁汉干酵母产品的原菌株来自于英国的一个商业菌种，目前很多商业啤酒厂正利用此酵母生产应该风格的啤酒。我们采用的酵母繁殖和干燥工艺，保证干酵母产品方便使用及可靠的生产出品质好的啤酒。此产品符合ISO9002质量管理要求，在加工过程中不添加任何色素、防腐剂及其他非自然的物质。&#160； 2.生化特性 &#160；此菌株属于酿酒酵母属 &#160；属啤酒发酵酵母 &#160；诺丁汉酵母分析指标 &#160；&#160；干物含量&#160；&#160；&#160；&#160；93%~95% &#160；活酵母数 ≥5*109每克干酵母 &#160；野生酵母数&#160；&#160；&#160；&#160；＜1/106酵母细胞数（赖氨酸法）* &#160；数&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；＜1/106酵母细胞数* 上市的产品都经过严格的检验&#160；&#160；依照ASBC和EBC分析方法 3.酿酒特性 &#160；酵母启动快，发酵旺盛，在17℃以上时4天即可结束主酵。 &#160；适用于高发酵度工艺，10~15℃时下面发酵，15~22℃上面发酵，可生产外观发酵度高达108（Plato）的高发酵度酒。 &#160；发酵速度、发酵时间、发酵度高低取决于酵母的接种浓度、酵母处理方式，发酵温度和麦汁中营养成分的组成。 &#160；在发酵结束凝聚，降温和采用鱼胶及其他絮凝剂方法可加速酵母沉降。 &#160；产生的酯香清淡，酒体柔和。在正常发酵时不会产生不良风味。 &#160；诺丁汉好在推荐的方法下溶解，在传统的上面发酵温度下发酵出上面发酵啤酒。 &#160；诺丁汉酵母用于生产下面啤酒时，在低温下生产出合适的发酵度，需要调整酵母添加量。 4.使用方法 &#160；&#160；将100g活性干酵母加入到100L的麦汁中，酵母的浓度达到5~10百万/毫升。使用时根据啤酒种类和生产工艺调整接种量。建议接种量0.5~1克/升麦汁。 &#160；将酵母撒在10倍酵母重量的干净无菌的30~35℃水上。 &#160；注意：不能用麦汁、蒸馏水和反渗透水，否则使酵母活性降低。特别注意不能搅拌。静置15分钟后开始搅拌，让酵母充分浸润后在30-35℃环境下再静置5min。后迅速调整到麦汁温度准备接种。 &#160；缓慢添加冷麦汁来降低酵母温度，降温速率控制在5分钟10度。不得自然降温，这样长时间降温会使得酵母活力降低。 &#160；温度骤变超过10℃会造成酵母小菌落突变，此突变会造成发酵延缓或发酵不完全，进而产生不良风味物质。 &#160；诺丁汉英国风格酵母很好地适应活化环境。酵母细胞内储备有充足的碳水化合物和不饱和脂肪酸，可以保证酵母旺盛的生长；所以麦汁中可以不需要充氧即可发酵。 5.储存 &#160；所有活性干酵母必须储存在8℃以下干燥避光环境中，并保证所有包装完整密闭。 &#160；未开封的酵母在8℃时每年损失25%的活性，而在22℃时，每年损失50%活性。 &#160；暴露在空气中时，诺丁汉酵母很快失去活性。不要使用包装漏气的500g和11g包装的酵母产品；打开的包装要迅速密封，储存在4℃以下干燥环境中并要在3天内用完。 &#160；不要使用过期的酵母。
自酿啤酒设备

产地：北京规格：rc200l

Brigalow（碧嘉乐）品牌在中国设立营销总部，并成立北京澳格伟业酿造技术有限公司，负责销售及推广碧嘉乐（Brigalow）公司产品。同时引进世界先进的啤酒设备生产工艺，集设计、生产、销售、安装、调试、酿酒培训、售后服务为一体，为中国各类酒业经营者、餐饮经营者和其他服务类经营者提供国际顶端的自酿啤酒设备、优质的啤酒酿造原料，以及先进的啤酒酿造技术支持。公司所有产品严格按IOS9001：2000质量标准制定并执行，设备做工精细、外观豪华、性能优良、操作方便、效能、产品规格全，品种多，可以限度地满足不同层次顾客的需求，从外观到内在质量均达到了国外同类产品的先进水平。
自酿啤酒设备

产地：山东省济南市规格：CGg-100/2000

酒店型自酿啤酒设备是供应酒店、餐饮业自酿、自售扎啤的一种啤酒设备，它体积小巧，操作方便，美观大方。1993年初，中德公司啤酒设备工程技术人员，经过两年多的潜心开发，研制成功了CG系列酒店自酿啤酒设备，日产量从100L-2000L，共四大系列二十余个规格。中德公司产品的该系统始终处于先进状态，2004年04月开始投放市场的第五代PLC触摸屏式控制系统，目前公司已经在部分产品上应用第六代工控机远程控制技术，该系统将利用互联网技术实现远程控制，打破时间、空间的限制，终实现中德公司的无间隙化服务。公司成立近十年以来，目前已成为国内的啤酒设备生产厂家之一。由于我们的技术先进, 工艺完善,啤酒花色品种齐全（黄啤酒、红啤酒、黑啤酒、大麦啤酒、小麦啤酒、果味啤酒、节日啤酒、保健啤酒等），因此该啤酒设备被国内外中、宾馆、饭店、火锅城、酒吧及购物中心等单位广泛应用。
酒店自酿啤酒设备

产地：山东济南规格：CGg10/200

微型自酿啤酒设备是酒店、烧烤店、餐厅、酒吧等餐饮娱乐场所自行生产啤酒供客人直接享受的理想选择。外形精美豪华，占地面积小，不但具有极高的观赏价值，还可以让客人直观地看到啤酒生产的全过程，领略啤酒文化的深刻内涵。该类设备的特点是：现酿现饮，限度地保持了啤酒的天然新鲜度和营养，富含十七种以上的氨基酸，其中含有八种人体必不可少又不能合成的氨基酸，还有十一种以上的维生素，特别是其它食品中少有的B族维生素；并且，酿酒师可以根据客人的不同口味分别配制红啤、黄啤、果啤、黑啤，以满足不同层次和口味的消费者的需求。自上世纪90年代初，中德公司的工程技术人员，就研制成功了CG系列微型自酿啤酒设备，日产量从100L到2000L，共四大系列二十多个规格。该类产品的配置始终处于国际先进行列，2004年04月开始投放市场的第五代PLC触摸屏式控制系统，性能稳定、操作简便，限度地减少了人为操作的随意性，不但保证了啤酒的酿造质量和纯正口味，更为您节省了不必要的管理成本。目前公司又新推出并应用了第六代工控机远程控制技术，该系统利用互联网技术实现远程控制，打破时间、空间的限制，随时随地为您提供安全、稳定的技术支持，终实现了无间隙化服务。目前，该类产品以其的质量、优惠的价格、超值的服务已遍布全国大中小各种城市，使中国普通百姓品尝到了的德国纯正全麦啤酒。
微型自酿啤酒设备

产地：山东省济南市规格：齐全

微型自酿啤酒设备(Micro beer equipment)是供应酒店餐饮业自酿、自售扎啤的一种设备，它体积小巧，操作方便，美观大方。2003年初，中德公司工程技术人员，经过两年多的潜心开发，研制成功了CG系列酒店自酿啤酒设备，日产量从100L-2000L，共四大系列二十余个规格。中德公司产品的该系统始终处于先进状态，2004年04月开始投放市场的第五代PLC触摸屏式控制系统，目前公司已经在部分产品上应用第六代工控机远程控制技术，该系统将利用互联网技术实现远程控制，打破时间、空间的限制，终实现中德公司的无间隙化服务。公司成立近十年以来，目前已成为国内的啤酒设备生产厂家之一。由于我们的技术先进, 工艺完善,啤酒花色品种齐全（黄啤、红啤、黑啤、大麦啤、小麦啤、果味啤酒、节日啤酒、保健啤酒等），因此该啤酒设备被国内外中、宾馆、饭店、火锅城、酒吧、娱乐场所及购物中心等单位广泛应用。