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宝桃-1000g面包改良剂

产地：广东省广州市规格：1000g

目前宝桃-1000g面包改良剂正在全国各地范围火热招商，宝桃-1000g面包改良剂由广州市宝桃食品有限公司生产经营。广州市宝桃食品有限公司热烈欢迎广大经销商的加盟合作。广州市宝桃食品有限公司自2003年成立以来，专注于烘焙食品色、香、味、形及营养与健康之改善作为公司的使命，而生产和销售烘焙原辅料及改良剂系列产品、预拌粉系列产品、家庭烘焙DIY系列产品等，宝桃、易发、食博士品牌各种产品畅销全国各地並出口东南亚等国家。
宝桃-500g包点馒头全能改良剂

产地：广东省广州市规格：500g

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宝桃-1000g面包超软改良剂

产地：广东省广州市规格：1000g

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宝桃-500g包点馒头改良剂

产地：广东省广州市规格：500g

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供应复合磷酸盐生产厂家，肉食保水剂品质改良剂.食品

产地：国产规格：食品级

品质改良剂.食品肉食保水剂.保鲜剂复合磷酸盐。中文名称：复合磷酸盐英文名称： Compound phosphate 中文别名： CAS RN.： 10124-56-8【对应的化学品的名称叫六偏磷酸钠】分子式： (NaPO3)x 物化性质：白色粉末状　　用　途：　　一种常见的分散剂，工业上用于水处理、陶瓷、印染、造纸等国民经济各领域；食品级的六偏磷酸钠用作食品添加剂，主要利用其分散作用。对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用，可以制作新型膨松剂，对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。应用　　磷酸盐在肉制品中的应用　　在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。　　磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白（从肉中提取的蛋白质）的保水性有显著影响。　　磷酸盐在粮油制品中的应用　　磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。　　磷酸盐在速冻馒头生产中的应用，主要特点是改善馒头质地和口感；增加馒头的保水能力，减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失；增加馒头膨松度；减少馒头解冻后的开裂；使馒头的气囊更为均匀，质地细腻，味道好。复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。添加磷酸盐可饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中，可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题，防止和降低氧化作用；减少肉体变色、变味，使其肌肉组织有更佳的保水力，呈味更好，并在解冻时提高其持水性。
品质改良剂TG酶，谷氨酰胺转氨酶

产地：广州规格：TG

TG酶学名谷氨酰胺转胺酶（Transglutaminase，简称TGase或TG），别名转谷氨酰胺酶，由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质酰基转移酶。 TG 酶能够增加加工肉制品中蛋白质的粘结力，把低价值的肉、鱼肉、虾肉的碎片结合在一起。增强肉制品弹性，提高切片性能，提高产品嫩度，改进肉制品的质地结构。如做成各种鱼酱、汉堡、肉卷等，提高产品市场价值。香肠和奶酪等胶状食品经TG酶处理，可形成大量的分子间共价交联，在温度变化及机械冲击下，仍有较强的持水能力，不易脱水收缩。传统肉类加工工艺通常加入大量的盐和磷酸，以提高其持水力、连贯性和质地。近期，少盐少磷酸的食物被广泛推广，但其质地和物理性质都不尽如人意。TG酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品质改良剂—磷酸盐，生产低盐肉制品。可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。TG酶在40～45℃、pH6-7的条件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可达到明显的效果。酶活力：100U/g 产品报价：360元/kg 小订量：1kg 包装规格：1kg/包；25kg/桶
淀粉改良剂

产地：河南规格：食品级

主要成份与外观：本品为白色或淡黄色粉末，外观干燥、精细、流散性好。主要由多种天然食用胶体、酶制剂与乳化剂组成，天然害，且有良好的营养价值。作用与用途：经过新科学研发，通过使用证明，能有效增强面制品的蛋白质内部分子间网络结构，显著提高产品的韧性、弹性和筋力，延长面制品的稳定性。主要用于面条、挂面、饺子皮、馄饨皮、凉皮、粉丝、米线等面制品的生产。使用效果： 1、增强面粉的耐机械搅拌能力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均匀，成品成型效果好，表面光洁。 2、增加面团的延伸性，易拉不易断。 3、提高面团的稳定时间，起到强筯的作用。 4、饺子、面条、粉丝成品外表有光泽。略成透明状。 5、煮时不易混汤，耐煮性显著增强，煮后无硬心现象。 6、耐煮、不混汤、不断条、口感筋道滑爽且有咬劲。 7、增加面团的可操作性，增加面团的静置时间，提高成品的光亮度。 8、本品亦适用于饭店、家庭制作速冻制品。添加方法： 1、取本品0.1～0.3%直接加入和面机中混匀即可（按面粉计）。 2、与变性淀粉协同使用效果更佳，加变性淀粉后和面用水量可适当提高1～2%。保质期：十八个月