产地：美国 规格：芭乐西酒花
芭乐西酒花Palisade 香型酒花能够为啤酒贡献浓郁的香气和中等的苦味。  ；α-酸 ； ； ； 7.5%  ；β-酸  ；  ；7.0% 储藏指数：0.255 同律草酮：24-29% 黄腐酚含量：0.71% 里那醇：0.52% 总油的含量为1.4－1.6%，其中 香叶烯16-18% ； 法呢烯0% 律草烯19-22% 石竹烯9-10% 贮存性能：佳 酿造特性：香气以辛香、柑橘香和果香为主，适合常规拉格及艾尔啤酒酿造。
产地：法国 规格：BE-134
名称：弗曼迪斯艾尔干酵母BE-134 配料 ：干酵母(BE-134)、乳化剂（山梨醇酐单硬脂酸酯） 产品规格：500g/包 ； 原产国：比利时 ； 特性：专门为小麦啤酒生产选育的一株酵母，该菌种可产生小麦啤酒中非常典型的细腻的酯香味。 添加量：麦汁温度12-25℃时接种50-80g/hl，理想的麦汁温度为18-24℃。 发酵温度：建议发酵温度：15C - 24C。 活化方法： 1.将干酵母轻轻撒到不少于其10倍重量的无菌麦汁或水中； 2.活化温度为27±3℃； 3.静置15-30分钟后； 4.轻轻搅拌30分钟； 5.将活化后的酵母乳液加到发酵罐中。 贮存：低温干燥储藏（4-10℃）。原包装情况下保质期2年。 开封以后必须密封低温储存(4℃).变软或损坏的包装袋请勿使用。
产地：美国 规格：美国亚麻黄酒花
亚麻黄产品特点：香型品种的抗霜霉能力及能力强，在华盛顿州种植区域对黄萎病毒有一定的抵抗性。 成熟期：中期成熟 产量：1350-1800公斤/公顷（1200-1600磅/英亩） 酿造特性：香气特征突出，苦味特征因为律草酮的低含量而同样受关注。  ； α-酸 ； ； ； 7.2%  ； β-酸 ； ； ； 5.8％ 储藏指数：0.248  ； α-酸与β-酸的比值：1.6  ； 同律草酮：21-24% 黄腐酚含量：0.39% 里那醇：0.69% 总油的含量为1.5－1.9%，其中 香叶烯：68-70% 法呢烯：2-4% 律草烯：9-11% 石竹烯：2-4%
产地：德国 规格：BRY-97
BRY-97是一款美国西海岸风格的艾尔酵母，他出自SIEBEL学院，并广泛用于商业酒厂生产不同风格的啤酒。17度时4天完成主发酵。味道干净，平衡、酵母沉降性好。适合酿造美式风格啤酒。  ；由于该酵母发酵不剧烈，所以往往要在酵母投放超过12小时以上，有时甚至超过24小时，才会看到水封有气泡，这属于正常显现。另外该酵母活化时会有臭味，属于正常现象，并非酵母质量问题。 酵母添加方法： 1、活化后添加 活化温度27℃±3℃（73F±6F），将酵母粉开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦汁中。轻轻搅拌，直至酵母充分溶解于水中，大约30分钟后，开始产生大量泡沫，表示活化完成。 2、直接添加 将麦汁温度调整至20℃（68F）以上，将酵母粉轻轻撒与部分麦汁中，使其在麦汁中均匀分散，避免成团。放置30分钟后，将剩余的麦汁添加到发酵罐中，并调整麦汁温度至发酵温度。并使用无菌空气将满罐麦汁充分混匀。
产地：美国 规格：美国世纪酒花
美国进口颗粒酒花世纪Centennial α-酸：8.0% β-酸 ；：3.6% 啤酒花在啤酒酿造中的作用 1.使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。 2.形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。 3.有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。 4.啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子，味道比较甜美，但这样的啤酒并不十分解渴，这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行
产地：法国 规格：S-23
名称： ；弗曼迪斯拉格干酵母S-23 生产商：弗曼迪斯酵母有限公司 净含量：500g 原产国：比利时 配料：干酵母(S-23)、乳化剂（山梨醇酐单硬脂酸酯） 酵母特性：这种下面发酵酵母源于德国的VLB(柏林）。已知代码RH。该菌种在西欧啤酒厂广泛使用，适用于酿造具有水果香和酯香的淡色啤酒。酵母沉降性：高。终糖度：中。 添加量：发酵温度为12度—15度时添加量80至120g/hl。发酵温度为12℃以下时需适当增加接种量，9℃时，达200至300g/hl。 贮 存：低温干燥储藏（4-10℃）。原包装情况下保质期2年。 开封以后必须密封低温储存(4℃). 变软或损坏的包装袋请勿使用。 保 质 期：在建议储存条件下，保质期2年。 添加方法： a） 活化后添加 活化温度27C ± 3C （73F ± 6F），将酵母粉开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦汁中。当酵母变成酵母乳的状态后（这大约需要15至30分钟）时，轻轻搅拌30分钟后即可。 b）直接添加 将麦汁温度调整至20℃（68F）以上，将酵母粉轻轻撒与部分麦汁中，使其在麦汁中均匀分散，避免成团。放置30分钟后，将剩余的麦汁添加到发酵罐中，并调整麦汁温度至发酵温度。并使用无菌空气将满罐麦汁充分混匀。
产地：美国 规格：美国奇努克酒花,
奇努克（Chinook）是由华盛顿州和爱达荷州于1985年5月推出的一款苦花。它是由Pethamt 和美国农业部选定的一款代号为63012M的雄性植株杂交而成。 酿造特性：中等的苦味和怡人的香气。略带辛辣味和怡人的松木香。  ； α-酸 ； ； ； 11.8%  ； β-酸  ；  ；3.2％  ； 储藏指数：0.276  ； α-酸与β-酸的比值：4 总油的含量为0.7－1.2%，其中  ； 香叶烯35-40%  ； 法呢烯0%  ； 律草烯20-25%  ； 丁子香烯9-11% 适用啤酒：美式艾尔，IPA，司陶特，波特，全麦啤酒，拉格增苦 精酿啤酒用苦花，苦质不如努格特，但是有非常浓郁的松木香，也有很多酿酒师把他当做香花，甚至是IPA干投香花使用。
产地：美国 规格：美国西楚酒花
该产品拥有较高的甲酸含量和总油含量，并且该产品同律草酮含量较低，能够给啤酒带来柑橘和热带水果的气息。 成熟期：中期成熟 产量：1600-1800公斤/公顷（1400-1600磅/英亩） 酿造特性：香气特征突出，苦味特征因为律草酮的低含量而同样受关注。  ； α-酸  ；  ；13.6%  ； β-酸  ；  ；3.5％  ； 储藏指数：0.250  ； α-酸与β-酸的比值：2.9-3.1 同律草酮：22-24% 黄腐酚含量：0.71% 里那醇：0.98% 总油的含量为2.2－2.8%，其中  ； 香叶烯:60-65%  ； 法呢烯:0%  ； 律草烯:11-13%  ； 石竹烯:6-8% 贮存性能：（20摄氏度6个月α-酸剩余75%）
产地：德国 规格：拉曼Diamond
钻石Diamond干酵母(下面发酵啤酒酵母) 1.菌种来源  ； ； ；钻石下面发酵干酵母产品的原菌株来自于德国，目前很多商业啤酒厂正利用此酵母生产下面发酵啤酒。我们采用的酵母繁殖和干燥工艺，保证干酵母产品方便使用及可靠的生产出品质好的下面发酵啤酒。此产品生产符合ISO9002质量管理要求，在加工过程中不添加任何色素、防腐剂及其他非自然的物质。 2.生化特性： 此菌株属于酿酒酵母属 属于下面发酵酵母 钻石下面干酵母分析指标 干物含量 ； ； ； ； ；93%~95% 活酵母数 ； ； ； ； ； ； ； ； ≥5*109每克干酵母 野生酵母数 ； ； ； ；＜1/106酵母细胞数（赖氨酸法）* 数 ； ； ； ； ；  ；  ；  ； ＜1/106酵母细胞数* 上市的产品都经过严格的检验 ； ；依照ASBC和EBC分析方 ； 3.酿酒特性  ；酵母启动快，发酵旺盛，在12℃以上时5天即可结束主酵。  ；发酵速度、发酵时间、发酵度高低取决于酵母接种浓度、酵母处理方式、发酵温度和 麦汁中营养物质的组成。 钻石下面发酵酵母是絮凝酵母，降温和采用鱼胶及其他絮凝剂方法可以加速酵母沉降。  ；口感和风味柔和，在正常发酵时不会产生不良风味。在酵母絮凝时可能损失酒花的苦味值。  ；钻石下面酵母好在推荐的方法下溶解，用于生产传统的下面酵母啤酒（10~15℃）。 4.使用方法  ；将200g活性干酵母加入到100L的麦汁中，酵母的浓度达到10-20百万/毫升。使用时根据啤酒种类和生产工艺调整接种量。建议接种量1-2克/升麦汁。  ；将酵母撒在10倍酵母重量的干净无菌的25~30℃水或浓度为2-6Plato的麦汁上。注意：不能用麦汁、蒸馏水和反渗透水，否则将使酵母活性降低。轻柔地将酵母块弄碎，以保证所有酵母能和水或弱麦汁接触。特别注意不能搅拌。静置15分钟后，让酵母充分浸润，然后在20~25℃环境下再静置15-45分钟，后迅速调整到麦汁温度准备接种。  ；缓慢添加冷麦汁来降低酵母温度，降温速度控制在10min加一次冷麦汁，每次温度降低不多于10度。不得自然降温，这样长时间降温会使得酵母活力降低。  ；温度骤变超过10℃会造成酵母小菌落突变，此突变会造成发酵延缓或发酵不完全，进而产生不良风味物质。  ；钻石下面发酵酵母能很好地适应活化环境。酵母细胞内储备有充足的碳水化合物和不饱和脂肪酸，可以保证酵母旺盛地生长；所以麦汁中可以不需要充氧即可发酵。 5.储存  ；所有活性干酵母必须储存在8℃以下干燥避光环境中，并保证所有包装完整密闭。  ；未开封的酵母在8℃时每年损失25%的活性，而在22℃时每年损失50%活性。  ；暴露在空气时，钻石下面发酵酵母会很快失去活性。不要使用包装漏气的500g和10kg包装的酵母产品；打开的包装要迅速密封，储存在4℃以下干燥环境中，并要在3天内用完。 6.Diamnod钻石下面发酵啤酒酵母建议的啤酒风格：。  ；慕尼黑helles、dorlmunder ；export、德国皮尔森、bohemain皮尔森、经典美国啤酒、皮尔森、维也纳lager、美国lager黑啤、oktoberfest/marzen、慕尼黑dunkel、黑啤schwarztier、黑啤mailbock/helles ；bock、经典bock、doppelbock、califormia ；common
产地：美国 规格：美国卡斯卡特酒花
起源：是法格（Fuggle）和俄国酒花Serebrianka的杂交品种演变而来的。 产地：美国 成熟期：中期 产量：1600—2200公斤/公顷（1400－2000 ；1bs/acre） 抗病能力：李属坏死坏斑病毒对其危害不是很大，锥状的花型对霜霉病抵抗力好，对枯萎病有一定的抵抗力；易造虫害，对病有较强的抵抗力。 花型结构：花朵坚实，中等大小。 性质：  ； ；香气：很好的酒花香气。  ； ；稳定性：一般 HPLC数据：  ； ；α-酸 ； ； ； ； ； ；8.1%w/w  ； ；副律草酮 ； ； ；占a-酸的33-40%  ； ；β-酸 ； ； ； ； ； ；7.7％/w/w  ； ；黄腐酚 ； ； ； ； ；0.20％w/w 酒花油：  ； ；油的含量： ； ；0.8-1.5％ ；v/w 油的主要成分：  ； ；月桂烯 ； ； ； ； ；45-60％  ； ；律草烯 ； ； ； ； ；10.0-20.0％  ； ；石竹烯 ； ； ； ； ；3.5-6.0％ 贮藏： 酒花颗粒应贮藏在0—8℃的环境中以保持佳的苦味和香味，开箱后应立即使用。
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