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近年来，极具地域特色的“地域风味”，越来越成为当下最具情绪张力的爆款元素。

“贵州酸汤”、“淄博烧烤”薯片卖断货、“松茸味”饼干快速出圈……在自我表达与社交分享驱动的情绪消费时代，“地方风味”既是讲好故事的文化母体，也是产品创新的灵感源泉。

据调研数据，2024年全球26%的消费者希望在食品饮料中看到自己所在地区的本地菜肴风味，而22%的消费者希望看到其他地区的本地菜肴风味。在社媒，#东北烧烤、#贵州酸汤 等地域饮食笔记超20万篇，引发众多网友热议。

承载体验、情绪与文化的地域饮食，俨然已成为持续赋能产品创新、为产品增加发展厚度的关键元素。Innova市场调查数据显示，52%的中国消费者在选择饮食时很看重食物是否能传承本土文化。《小红书食品饮料行业洞察报告》调研显示，43%的消费者高度认同自己深受地域限定美食的吸引。此外，消费者不仅被地域产品的独特性吸引，还正在用实际行动支持地域特色，购买地方特色产品的频率明显提升，41%的消费者表示自己相较之前买了更多地方特色的产品。

英敏特数据也显示，中国消费者对区域性原料或风味的偏好遍及零食和茶饮等多个品类。品牌通过将怀旧经典风味、地域特点与现代风格和态度相结合，创造出既能唤起消费者情感共鸣又能满足现代口味需求的产品。这种怀旧、地域、现代的碰撞既为品牌提供了新的机遇，也为消费者带来了全新地域口味体验的同时，更进一步宣扬了地域传统文化。

作为SIAL世界三大食品展之一，SIAL西雅国际食品展致力于将中国地方特色产品推向全国、走向世界，支持各省市地方政府、商协会组织区域特色食饮企业集体亮相，助力“地域特产”升级为“国民爆品”，推动农产品热销与助农增收，激活乡村振兴共富新动能。

2025 年现场累计促成近 2 万场商贸配对，实现洽谈至合作的无缝转化，助力区域名优产品快速切入长三角、大湾区等核心高价值市场。

2026年，SIAL西雅展将继续秉承"inspire food business”的核心价值理念，通过主题展区、产销对接、直播推介等多维方式，为每一味地方风潮提供发声的舞台、合作的桥梁、增长的引擎，让世界尝到中国的味道，让地方走向全球的舞台。

编辑：SIAL西雅展
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