英国酒吧和餐厅可能面临的最近一次冲击是啤酒荒。

夏季本来应该是英国酒吧和餐厅的旺季，但通货膨胀的大幅上升和能源成本上涨，可能很快造成啤酒荒。而啤酒是英国酒吧的灵魂。

今年到目前为止，由于40年最高的年度通胀率对酒吧和餐厅造成了严重影响，英国的招待服务性行业一直处境艰难。

但困境不会很快结束，因为即将爆发的啤酒荒可能进一步加剧供应链紧张，迫使价格进一步上涨。

代表英国酿酒厂与酒吧的行业协会英国啤酒与酒吧协会（BritishBeer&PubAssociation）警告称，由于能源成本上涨，英国暂停化肥生产，正在减少英国可用的二氧化碳供应，而二氧化碳是生产碳酸饮料的必要原料，包括啤酒。

英国啤酒与酒吧协会的首席执行官艾玛?迈克克拉金对《财富》杂志表示：“有保障的二氧化碳供应是酒吧和酿酒企业维持运营的关键，而在这则消息公布的时候，酒吧和酿酒企业已经成本暴涨，面临停业的威胁，并且危及人们的生计。”

二氧化碳供应不足

8月24日，英国最大的化肥生产商CFFertilizers发布了一份声明，这份声明给英国酿酒商和酒吧带来了严重后果。

该公司最大的一家工厂将临时停止生产氨，原因是天然气和碳成本上涨导致了“不经济的”市场环境。

氨是生产化肥的关键原材料，但氨的生产过程还会产生一种非常有用的副产品：二氧化碳。之后，CFFertilizers等生产商会将合成二氧化碳出售给酿酒商，用于为啤酒注入碳酸盐，使其产生独特的泡沫。

但氨停产意味着酿酒商和啤酒爱好者在一段时间里，将无法获得CFFertilizers的二氧化碳。

该公司在声明中表示：“氨工厂安全停产之后，作为氨生产过程的副产品的二氧化碳也将停止生产，直至工厂复工。”

能源成本上涨

除了CFFertilizer以外，德国的巴斯夫（BASF）和挪威的雅苒（Yara）等化肥生产商，最近都因为能源成本上涨而暂停生产氨。

俄罗斯总统弗拉基米尔?普京为了执行在乌克兰的特别军事行动，开始切断向欧洲供应天然气，几个月来，全球天然气供应日益紧张。

全球超过70%的氨生产商采用的生产工艺需要使用天然气，2018年的一项研究甚至发现，全球高达5%的天然气被专门用于生产氨。

氨和二氧化碳副产品供应不足对化肥生产商和酿酒商造成冲击，尽管英国的酿酒商并不是最先因为二氧化碳供应短缺而受到冲击的企业。

上个月，意大利的矿泉水公司圣培露（SanPellegrino）宣布，由于二氧化碳供应下降，将调整气泡水的生产计划，而新西兰的酿酒商为了应对二氧化碳供应不足，也开始降低生产速度。

英国酒吧面临的威胁

对于英国酒吧而言，二氧化碳供应短缺恰逢该行业处境最艰难的时期。

迈克克拉金说：“这则消息的时机非常糟糕，因为英国酒吧和酿酒商的供应链已经面临严重的困境和压力。”

她补充道：“该公司的决定引发了酿酒和酒吧业对可持续二氧化碳供应的深切担忧，可能导致全国出现啤酒荒。”

英国年度通胀率最近达到10.1%，为七国集团（G7）中的最高水平，主要原因是食品和燃料价格上涨。

毫无疑问，包括酒吧和餐厅在内的招待服务性行业因为通货膨胀而受到的影响最为严重。最近一项调查发现，英国只有37%的招待服务性企业目前处在盈利状态，每家企业都在想方设法将上涨的成本转嫁给消费者。

美国的通胀或许已经达到最高峰，但由于欧洲当前的能源危机，英国的通胀可能持续上升，花旗集团（Citigroup）的分析师预测，英国的通胀率在明年1月将达到18.6%。

行业期刊《广告早报》（MorningAdvertiser）最近的一项调查认为，到明年冬天，能源成本上涨可能导致英国近四分之三的酒吧停业。

来源：财富中文网