嘉职院把技师请上讲台，让学生汲取更多养分
嘉兴南湖晚报记者李舟英通讯员赵远远
本报讯“闻道有先后，术业有专攻”，虽然没有很高的学历，但凭借几十年在一线工作积累下的丰富经验，一大批具有一技之长的高技能人才不仅是企业的香饽饽，如今更成了学校的香饽饽。昨天下午，嘉兴市职业技术学院正式聘请孙国昌、俞红权、沈惠忠和张利华四位嘉兴首批首席技师为兼职教师，参与学校的职业教育项目研究、专业人才培养方案设计、职业教育课程开发、专业教材开发、专业实习等指导工作。
首席技师个个有绝活
这次受聘的四位首席技师分别是浙江雅莹服装有限公司的技术总监（服装制作工）的张利华、海宁市泽宇汽车销售服务有限公司的总经理（汽车维修）沈惠忠、禾欣可乐丽超纤皮（嘉兴）有限公司的维修电工俞红权和浙江嘉善黄酒股份有限公司的副总经理（黄酒酿造工）孙国昌。能够从嘉兴几万名具有技师职业资格的人中脱颖而出，成为首席技师的他们，个个都有着让人叹为观止的绝活。
身为国家级黄酒评委和高级酿酒师的孙国昌是绍兴人，跟黄酒打了近20年的交道，培养了一条酿酒品酒的“金舌头”。“1994年毕业之后就去了酒厂，一开始在绍兴，1996年到了嘉善。”最开始的时候孙国昌也是从车间酿酒工人做起的，做酒母、发酵、制曲、勾兑、灌装 ……每道工序的工作都做过，在酿造车间一干就是7年。嘉兴人爱喝黄酒，现在饭桌上的黄酒主要就是绍兴会稽山老酒、禾城老酒和西塘老酒。对于有丰富酿酒经验的孙国昌来说，这三种酒往桌子上一放，一看二闻三品，马上就能准确判断出各出自哪个酒厂。如果是自家酒厂的酒，直接一闻就能知道酒的年份。
除了品酒，酿酒也是孙国昌的拿手好戏，尤其勾兑这一酿酒过程是最重要的环节，几乎完全依靠酿酒的经验来完成。他告诉记者：“每一批酒酿出来品质都是不同的，就要靠勾兑来保证它们出厂时的品质相同。用哪几个年份的酒，各自用多少比例进行勾兑，就要靠酿酒师的一个鼻子一条舌头了。”
请技师进课堂上讲台
技师都有一技之长的蓝领，要成为首席技师，更是要在技术上达到登峰造极的地步，这绝非易事。他们的个人技能技艺在同行中处于拨尖水平，或在技术上有重大发明创造、重大技术革新，或具备绝招绝技，或在编制国家和省级标准工艺、工作方法等方面有突出贡献，带领徒弟成为技术骨干等。把这样人才请进课堂，请上讲台，对学生来说受益匪浅。
“学生的实习时间和机会都有限，学生‘走出去’困难，就把技师请进来。跟我们学院服装设计对接是的雅莹服装有限公司的技术总监张利华，作为一个有着丰富的操作经验的技师，她不仅对服装打板、出样等流程非常熟悉，而且可以把雅莹公司很多成功经验带到教学中来。学生们在她的课上能模拟企业操作，也能学到不少经典或者流行的板型，避免‘闭门造车’。”嘉职院纺织与艺术设计分院的老师王琴华告诉记者。（摘自2012年5月1日南湖晚报第三版）

来源：中国糖酒网信息中心