在国务院2008年6月7日下发的《国务院关于公布第二批国家级非物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录的通知》中，“北京牛栏山二锅头酒酿制技艺”作为北京二锅头酒传统酿造技艺的代表，正式被列入国家级非物质文化遗产名录蒸馏酒传统酿造技艺项目。
    据悉，此次第二批国家级非物质文化遗产名录的申报和评审，由国家级非物质文化遗产名录评审委员会根据项目价值进行了认真评审和科学认定.而“牛栏山二锅头酒酿制技艺”项目的入选，正是由于其传承历史悠久、传承脉络清晰，酿造工艺极具代表性，能够充分体现并见证我国博大精深的酿酒文化，具有重要的历史、工艺、科学、经济价值。

 

来源：中国糖酒网信息中心