合力市高校 我司再添高新成果
2012-07-26 (来源: 中国糖酒网信息中心)
近日，由我司和重庆理工大学共同完成的科技项目《均匀设计优化多粮小曲白酒生产工艺》顺利通过了市科学技术委员会的高新成果认定。该技术成果的诞生从根本上改变了我国小曲白酒一直以来依靠单一粮食作物进行酿制的局面，进一步巩固了我司在小曲白酒行业的全国领先地位。
据了解，此次通过认定的高新技术，是我司联合重庆理工大学耗时近5年时间，通过大量实地考察以及反复实验研究得来的智慧结晶。该技术在以长江沿岸特有红糯高粱为酿酒原料的基础上，按照“均匀优化原则”，分别加入了不同比例的大米、糯米、玉米等原料，从而使得酒质得到了大大的提升。通过该工艺酿制的白酒不仅口感更加清甜甘洌，饮酒后的舒适程度也更加符合现代健康饮酒的观念。
“多年以来我国小曲白酒生产企业均以高粱酿酒，原料单一，而今江津酒厂突破了这一技术瓶颈，小曲白酒行业也拥有了可以媲美五粮液、泸州老窖的多粮型酿酒工艺。”作为组织鉴定单位的市科委对项目给予了高度评价。市科委还专门邀请了由国家级白酒评委以及来自第三军医大学等著名高校的教授、博导共9人组成的专家顾问团，出席并参与此次技术成果的鉴定，充分保证了成果认定的公平性、公开性和权威性
来源：中国糖酒网信息中心
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