据中国酿酒工业协会理事长王延才介绍，“中国白酒158计划”即开展包括制曲机械化研究、发酵工艺机械化研究、蒸馏工艺机械化研究、调酒计算机集成制造技术研究和灌装、包装、成品库、智能管理的研究等，并在全国60%规模以上白酒企业推广实施，力争降低劳动强度60%以上、节煤35%、节水45%，提高优质品率15%以上。

    2011年，在大力开展“中国白酒158计划”的同时，中国酿酒工业协会将跟踪落实《中国酿酒产业“十二五”规划》实施情况，同时，加强职业技能培训与鉴定工作，加强酿酒行业诚信体系建设，以诚信建设信息服务与技术服务工作；协会将成立保健酒联盟，讨论行业、企业及产品存在的共性问题；开展信息服务与技术服务工作，宣贯食品安全法，加强食品添加剂专项整治促进、清洁生产、节能减排工作。

    而结合《中国酿酒产业“十二五”规划》 以及酝酿中的“中国白酒158计划”，十二五中酿酒产业的发展渐渐明朗。以白酒为例，从酒度看，低度，优质的白酒产品将是白酒未来的发展方向；从产业结构来看，高端白酒区域化、中端白酒渐趋火热，而低端白酒则开始品牌化之路的争夺。而与之相比，葡萄酒和黄酒则成为酒界黑马，中国的葡萄酒市场伴随着葡萄酒文化的普及而日趋成熟，而黄酒也伴随着消费者保健意识的增强而收到青睐。

    而在两份规划当中，毫无疑问都提到了“国际化”这个关键字，酒作为中国文化的语言符号，无疑最有竞争民族品牌的资格，在中国融入世界的同时，中国酒，同样不能落后。

来源：中国糖酒网信息中心