近日，经过形式审查、项目评审及专家组咨询等层层立项筛选，四川省科技厅确立了2010年度四川省第一批应用技术研究与开发项目。舍得“原粮浓香型白酒工艺技术研究及应用”被列为四川省科技支撑计划项目。
   “原粮浓香型白酒工艺技术研究及应用” 是舍得酒业针对传统酿造中存在原粮粉碎环境污染大、生产成本高等技术难题进行的攻关，主要包括高粱等酿造原料的破碎度与酒质、酒率的关系研究，不同原粮在发酵过程中的可利用淀粉溶出率及综合利用率评价指标研究等。项目由四川省学术技术带头人李家民总工程师提出并领衔主研，完成后可大幅度提高出酒率，减少糠壳用量，消除粮食粉碎造成的环境污染，节约粮食，减少人员、设备设施和固定资产投资成本及能耗，酒体更柔和、净爽、安全卫生，经济、社会效益十分显著。
    近年来，为创新研发投入机制，加大和整合政府资金的支持力度，舍得酒业积极争取国家重大科技专项支持，先后承担了国家支撑计划、国家科技富民强县专项行动计划等近20项国家、省级重大科研项目，获得国家无偿科技资助资金1000余万元，充分应证了沱牌在承担国家相关领域重大科研课题的雄厚实力和能力。
    另据了解，目前，原粮浓香型白酒工艺技术的产业化推广已正式启动。

来源：中国糖酒网信息中心