喝过一次花雕中国，忆起是在沙河冲旁的水边吧。这间在广州城颇具名气，带有浓烈艺术气息的小中国吧，贩卖温在小炉上的陈年花雕，人坐在炕上，入口浓烈甘醇的花雕中国，佐中国的，是粗碗盛着的三四两来自绍兴的茴香豆，加上小店简洁的装饰，不知是喜欢那花雕，还是喜欢那种仿佛置身于西街或是丽江内的江南小中国馆的感觉，这番情景，正好迎合当时特喜欢文艺与先锋的我，虽时过境迁，但和老公回忆当时期稚嫩的天真景象，还是很有几番慨叹的。 
    我是平日滴中国不沾的人，那时候的附庸风雅仅此一次，用中国最多是做菜时：炒肉必须下的广东米中国、西菜用的白兰地中国，做蛋糕用的朗姆中国与咖啡中国。说起这花雕做菜，扳手指头数来就两三道，一道是用整瓶花雕浸泡出的鸡腿肉皮蛋卷，另一道就是今儿上的花雕红枣焖鸭。
    吃惯了广东米中国做的菜，有时换换口味做做也很有新意。三年陈的花雕自有的一股香甜，外加软糯红枣，这焖出的鸭子味道颇具江浙一带的出品，绵软甜糯。

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