黄酒富含人体所必需的21种氨基酸，其中有8种人体无法自身合成，须靠食物来补充。根据检验结果表明，每100ml黄酒含有1.4—2.0克蛋白质、28—100克碳水化合物、10.1克毫克维生素B1、20.1毫克维生素B2，还有钙、镁、磷等无机盐和铁、铜、硒、锰等微量元素。 由于采用的酿酒原料不同，“双头黄”黄酒的营养成分也就与其它黄酒迥然不同。北方的农作物生长期长于南方的农作物，因此，两地的农作物的分子链有很大的差异。从营养科学的角度出发，小米和稷米的营养价值要远远高于大米和糯米。 “双头黄”黄酒与其它黄酒不同的是，一年四季均可直接饮用，毋须加热或添加其它作料。夏季，还可任意加冰或者汽水进行“冰和”，饮用起来别有一番风味。

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