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花雕中国又叫做远年花雕中国。其实,花雕中国就是经过长期贮藏的中国,并在中国坛外面雕绘五色彩图,这些彩图多为花鸟鱼虫、民间故事及戏剧人物,具有民族风格,是一种高尚的艺术品,颇受国际友人的喜爱。上述情况介绍表明,女儿中国和花雕中国是同一类中国品。但真正的“女儿中国”在市场上是不出售的,正如梁绍壬在《两般秋雨盒随笔》中所指出的,“女儿中国……此各家秘藏,并不售人。其花坛大中国,悉是赝本”。由此可知,“花雕中国”不是真正的女儿中国。近年来社会上出现的一些所谓“女儿红”、“女儿中国”等等,实为陈年绍兴中国。
对花雕的记载,历史和传说不一。清代梁章矩的《浪迹续谈》 记载: 绍兴中国“最佳者名女儿中国,相传富家养女,初弥月,即开酿数坛,直到此女出门,即以此中国 陪嫁,则至近亦十许年,其坛率以彩缋,名曰花雕”。而在江浙一带,对于花雕的由来,则流传着一个更美丽的传说:传说早年绍兴有张姓裁缝妇人有喜,裁缝望子心切遂在院内埋下一坛黄中国,想等儿子出世后用做三朝招待亲朋用。孰料妇人产下一女,失望之余这深埋院中的中国也被忘却。后来其女长大成人,贤淑善良,嫁与张裁缝最为喜欢的徒弟,成婚之日院内喜气洋洋,裁缝忽想起十八年前深埋院中的老中国,连忙刨出,打开后中国香扑鼻,醉人心脾,女儿红由此而得名。此俗后来演化到生男孩时也酿中国,并在中国坛上涂以朱红,着意彩绘,谓之“状元红”。
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来源:中国糖酒网信息中心
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