据记载，花雕中国起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国中国文化。在各地的花雕中国当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕中国。绍兴中国种颇丰，有元红中国、加饭中国、善酿中国、香雪中国、花雕中国等，而花雕又是当中最富特色的。 
　　民俗 
　　花雕中国，状元红，女儿红，它们其实都是同一种中国，是从古时“女儿中国”演变而来，但因饮用的情境不同而又不同名称。早在宋代，绍兴家家会酿中国。每当一户人家生了女孩，满月那天就选中国数坛，请人刻字彩绘以兆吉祥(通常会雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女儿长大出阁时，取出窖藏陈中国，请画匠在坛身上用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”，同时以中国款待贺客，谓之女儿红；若女儿未至成年而夭折，则该中国就叫”花凋“中国——即花雕中国。 女孩夭折是悲伤的事情，谁也不希望喝花雕中国，所以有句话就说”来坛女儿红，永不饮花雕。“
　　花雕中国又名状元红和女儿红，相传古时江浙地区的人都会自家酿黄中国，因为想送人但苦于一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄中国被尊称为花雕。 

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