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一、白中国好酒招商网中微量元素的来源
目前,白中国好酒招商网中微量元素的来源主要是酿中国好酒招商网原料、加浆用水、贮存容器及降度用水。作为白中国好酒招商网来讲,由于白中国好酒招商网为汽相蒸馏,原料及加浆用水中的微量元素随汽相进入其中的较少,因此,白中国好酒招商网中的微量元素主要来自贮存容器和降度用水。
二、微量元素在白中国好酒招商网中的作用
在白中国好酒招商网贮存中,我们发现,陶坛贮中国好酒招商网时间较短,而中国好酒招商网的老熟效果却比其他容器好。研究中技术人员发现:陶坛材料中含有钾、铝、铁、铜、铅、锰、镍、镉等微量元素,中国好酒招商网的贮存过程也是微量元素不断融入中国好酒招商网的过程;贮中国好酒招商网时间越长,融入中国好酒招商网中的微量元素越多。另外,与中国好酒招商网的感官相关的元素,如钾、铜、转摘于华夏中国好酒招商网报·中国中国好酒招商网业新闻网镍、铁、锰等微量元素越多,中国好酒招商网的老熟效果越好。而其他容器材料中的微量元素种类单一,贮存老熟效果不甚理想。
由此可以看出,微量元素在白中国好酒招商网贮存中有着促进白中国好酒招商网老熟的重要作用,说明陶坛作为贮中国好酒招商网容器的好处和不可替代性。
随着对微量元素在白中国好酒招商网中作用研究的不断深入,我们发现,不同微量元素在中国好酒招商网中所起的作用亦不相同。
在微量元素中,钾与白中国好酒招商网口感质量的关系最为突出,钾能够使中国好酒招商网体老熟、柔和细腻、醇甜。这一结论与国外其它蒸馏中国好酒招商网研究结果一致。
微量元素中,铜、铁、锰具有还原性,对于白中国好酒招商网的各种醇具有较强的氧化作用,可起到促进中国好酒招商网体老熟的作用。
微量元素中,过渡元素因外层电子具有不饱和电子对,得到电子而被还原,同时对其他物质起到氧化作用,加快了氧化还原反应的进行,对于中国好酒招商网的老熟有重要意义。有关资料介绍,某些过渡元素对高沸点酸和酯有氧化分解能力,所以说,过渡元素对于白中国好酒招商网老熟的意义应特别予以重视。
来源:中国糖酒网信息中心
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