绵柔西凤酒有怎么样的品格?
2013-08-15 (来源: 中国糖酒网信息中心)
科学的勾兑技术,奠定了绵柔西凤酒的品格。酿制和储存出优质的酒,没有科学勾兑,也无法得到色香味俱佳的美酒。绵柔西凤酒科学勾兑的内函是:选用优良品质的制酒纯粮酿制白酒,在勾兑过程中,不加任何添加剂,从而保证了酒的品质、特点、风格不变。勾兑、调味是在一个复杂、动态的过程中进行,每批勾兑的白酒少则要用二三十种,多则要有五十多种酒进行勾兑,还要用不同年份,不同轮次,不同样酒进行调配融合。每次勾兑配方的确定,首先由国家级品酒师、勾酒师通过识酒和自评,然后集体品评,最后确定基酒配方。配方经公司评酒委员会品评和分析检测后,才能用于大型勾兑。在勾兑的各个阶段都要通过气相色谱仪和化学分析对样品进行检评、品评和分析双合格后,才能进入罐装车间。从瓶装到出厂还要经过温度控制实验、瓶装检测等多道工序。通过以上繁复苛刻的多种程序,绵柔西凤酒才能出厂。从勾兑工艺可见,绵柔西凤酒将精确的技术分析与抽象艺术完美的结合起来。
绵柔西凤酒采取科学的勾兑技术,进行大胆的探索,在继承传统凤香型的基础上,向多香型发展。将凤香型、浓香型、酱香型等白酒香型成功融合,独创了凤兼浓,凤浓酱等凤兼香型酒,新创出了绵柔西凤酒,从而确立了白酒的一种新的凤兼型,填补了白酒市场的空白,是中国白酒业勾兑的新突破。
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