东引高粱的质量特点有哪些?
2013-08-20 (来源: 中国糖酒网信息中心)
台湾东引岛由于独特的气候、水质与微生物等条件,造就了东引高粱酒口感平顺,落喉回甘,宿醉不打头等突出特点。
A. 纬度:东引岛位于北纬26度23分,与茅台酒、五粮液位处相同的纬度,是专家公认的最佳酿酒环境。
B. 水质:东引岛的花岗岩具有「麦饭石」成份,其绝佳的过滤效果,造就了东引岛的优良水质,才能酿造出自然甘醇的上品高粱酒。
C. 微生物:马祖酒厂发酵池经过近半世纪的反复发酵,其中的微生物具备酿造好酒的数量与质量,这些微生物,乃酒厂无价之宝。
D. 东引酒厂的制酒师傅,始终依循古法,低温长期发酵,绝不妥协的工作态度,「近乎顽固」的酿酒工艺,是东引高粱名声于长久不坠的真正原因吧!
江苏东引酒业有限公司
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