朗姆酒是以制糖甘蔗为原料，经过发酵、蒸馏而制成。最初，人们只是将甘蔗汁发酵、蒸馏，再掺兑一些制糖工厂的剩余糖浆去制造朗姆酒。在生产过剩的时期，砂糖的价格一落千丈，所以当时的人们也通过砂糖加水的方法生产朗姆酒。 按照香气和口感，朗姆酒可以分为深色、浅色、和普通三种类型。深色的朗姆酒是通过单式蒸馏机制成。这种蒸馏过程会让酒精以外的成分大量残留，而且放在木桶中长时间储存，口感还会更好。浅色朗姆酒是通过连续式蒸馏机制成，即便经过长时间的储存也不会改变成分，它无色、清淡、味道精致。普通朗姆酒的加工方法则介于前两者之间，口感也适中。

来源：中国糖酒网信息中心