唐培里侬香槟的创始人唐·皮耶尔·培里侬（1638年-1715年）先生，是位于Hautvillers 本笃会修道院的一位修道士，并担任该修道院的酒窖管理人。他是早的通过调配不同种类的葡萄，来改善葡萄酒品质的人；1670年，他先引用了软木塞，以保持葡萄酒的新鲜，同时也采用了更加厚的玻璃酒瓶，以面对当时酒瓶很容易爆炸的问题。 　 自创立之初，唐培里侬修道士就致力于生产“世界上好的酒”。在18至19世纪，唐培里侬香槟所酿造的香槟受到了当代室贵族们的认可，并在法国国路易十四的宫廷上享用。随后在它也成为了自由主义精神的代表，并在英国摄政时期稳固了其地位。

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