第一招─搓： 倒入一少许酒(约1c.c)于掌心中，搓揉双手让酒液挥发至干为止，闻闻手上所残留的酒味，如果是纯酿的好酒，会还原而呈现出酿造谷物的原味(高粱酒是高粱味、威士忌是麦子味、白兰地是葡萄味、米酒就有米香……以此类推)；相反的，一旦手中有着臭味或是过酸的气味，那就是在酒中添加了劣质的人工香精。 第二招─饮： 酒类基本上都带有辣的口感，古法纯酿的好酒入口生津、回甘；劣质酒辛辣麻呛，灼伤口腔喉咙。若是添加了人工香精的酒，闻起来不自然、喝起来薄弱无味，它的香型也不易转变，鼻腔中会感受到强烈的刺激，在口腔内的味觉感也缺乏变化。而添加食用酒精，或者快速酿造及加糖发酵的酒，喝完后比较会有口干舌燥的现象。 第三招─等： 将酒放于高身细口的小口杯中，等待20分钟后试喝，好的酒质酸酯成分愈高越不容易变质，酒质也相对稳定，喝起来也更加顺口；而酒中的酸酯愈少越容易酸化走味，这是属于基底薄弱的酒质。 第四招─测： 高粱酒1：1兑水可测出酒质优劣，优质高粱香味不变、口感也不变；劣质高粱会涩、酸，味道马上变淡走味。 第五招─观： 天然酒香会吸引果蝇前来品饮；添加人工香精的酒，果蝇则避而远之。 第六招─品： 习惯喝优质酒的人，喝到假酒会马上知道，身体会自然产生排斥不想喝；反之，习惯喝呛辣及劣质酒的人，就算喝到假酒也无法分辨。因此，品酒一定要注重质量，贪杯或逞一时之能盲目地拚酒，将会对身体造成极大的损害。 学会品饮，学会喝好酒，让有良知并坚持生产优质酒的酒厂，能有生存成长的机会，消费者只要知道方法都能够挑选到好酒。不过，现代仿冒技术精进，单单从酒瓶的外观来判断，很难去分辨真伪，甚至有些连正宗的酒厂都难以鉴定，民众千万不要贪图便宜、买到劣质酒。 泓全商貿有限公司 招商联系方式：:林欽樹 18925329689　 更多详情查看：http://www.tangjiu.com/z_Laotan 白酒招商：http://www.tangjiu.com/baijiu/

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