下酒菜的挑选也是有学问的，选对了，不仅可饱口福，还可减少酒精之害。 首选富含蛋白质的菜肴。众所周知，饮酒伤肝。从保健角度来说，酒精含量越高，越要吃动物性蛋白质丰厚的菜，这也是饮酒的一个门道，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。而牛肉、鸡、鱼、鸡蛋以及其他动物性食品和大豆制品中，含大度蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。 但合算留神的是饮酒时，不要过食咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大度色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。 糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精，对肝脏有一定的刺激作用，而糖却对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。因此下酒菜宜挑选糖醋凉拌三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊等。 江苏裕苏酒业有限公司 更多详情查看：http://www.tangjiu.com/z_jssgjy 白酒招商：http://www.tangjiu.com/baijiu/

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