中国是酿酒最早的国家之一，有着非常悠久的酒水文化历史，从古至今酒对东方人来说最美好的东西，在古代时酒就在人民心中占居了重要的地位。逢年过节时人们会最先把美好的东西-酒。先献给祖先或神灵们。远征打仗时，就会喝酒来给战士们鼓励，打气。凯旋归来时，也会喝酒开庆祝。自古就有很多的诗人以酒为题来作诗。想了解中国酒水文化吗？那就随中国酒商网小编一起走进近中国酒水的世界吧。 最早的酿酒是蒸馏酒，所使用的是发酵容器。发酵容器的多样性也是造成烧酒香型各异的主要原因之一。传统的发酵容器分为陶缸和地窖两大类型。蒸馏工艺技术分为液态蒸馏和固态蒸馏。据记载在元代时的《饮膳正要》，《轧赖机酒赋》及《居家必用事类全集》中都采用的是液态蒸馏法，也是最简单的方法。而在南宋时期则采用的是固态法蒸馏。

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