对健康极其重视的人们都知道，大量饮酒或空腹饮酒有损健康，因此都会在饮酒时搭配一些下酒菜。不过，下酒菜的选择其实也大有讲究。如果下酒菜选择不当，反而可能“火上浇油”。那么，喝酒的时候搭配一点怎样的下酒菜会更健康，更有利于预防宿醉呢？ 一、豌豆苗解酒汤 将豌豆苗洗干净，然后放入锅内稍微翻炒一下，加入水，用大火烧滚，然后根据自己的口味加入适量的调味料即可。 二、凉拌白菜丝 其实，白菜是解酒的良方，将白菜的菜心切成丝，撒上少量的白糖，然后再用适量的醋将调料给调拌均匀，其口感必定是酸甜清脆可口，不仅可以解酒，还能缓解只吃花生米的单调。 三、芦笋、藕片炒香菇 这道菜对于解酒也有着强大的功效。芦笋里边的氨基酸能解酒毒，减轻人体对酒精的反应，减轻肝脏细胞的负担。香菇里边含有大量的B族维生素，可以有效的促进酒精在人体的代谢。藕的主要成分是碳水化合物，能有效的和酒精结合，延长人们对酒精的吸收。 做法：将芦笋、莲藕、香菇切片，然后在热水里边焯一下，这样不仅可以保持菜的原有色泽，以增强人的食欲，还能减少烹饪的时间。然后放油将葱姜爆出香味，再将焯好的材料放到锅里稍微翻炒一下，最后将用淀粉，盐、味精等调料调好的汁浇到菜上即可。

来源：中国糖酒网信息中心