鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。 简单来说，鸡尾酒可分为两大种，即直接饮料、混合饮料。其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间，分成如下数类： 1.短饮料：需要在短时间内饮尽，其酒精浓度较高，适合餐前饮用。 2.长饮料：放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，适合用餐时或餐后饮用。 3.硬性饮料：含酒精成分高的鸡尾酒。 4.软性饮料：不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。 5.冷饮料：温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。 6.热饮料：温度控制在60-80度之间，以HotWhiskyToday最具代表性。

来源：中国糖酒网信息中心