酿造啤酒的主要原料是发芽的麦芽糖等谷物酿造而成的，其中含有丰富的氨基酸，维生素等营养元素 。可以为人体提供一部分热量，啤酒所含的热量虽然不能和面包相比，但其被称为液体面包也是有一定的依据。 啤酒的营养价值在酒类饮品中可以说是最高的了。啤酒中糖和蛋白质的比例最符合人类的营养平衡，所含蛋白质几乎完全被人体吸收和利用。每升啤酒的热量可达430卡，相当于6-7枚鸡蛋，0.75升牛奶或50克奶油。啤酒含有17种氨基酸，多种维生素及矿物盐等物质。而且啤酒中含有多量和多种氨基酸，具有较高的热量还容易被人体吸收。在1972年7月1日在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上，把啤酒正式列为营养食品。 适量的喝啤酒对身体健康很有利的 1、利尿：啤酒富含矿物质，可保持人体细胞内外渗透压平衡，有利于人们解渴和利尿。 　　2、酒花是"绿色黄金"：波兰医学家认为啤酒花可治失眠症、神经衰弱症、骨质疏松、动脉硬化及消化不良等症；用啤酒花泡茶能辅助治疗肾脏疾病。 　　3、加速新陈代谢：啤酒中低含量的酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。 　　4、预防高血压：啤酒是低钠饮料，可减少人体对钠的过量吸收而预防高血压。 　　5、延缓衰老：现代医学研究发现，人体中代谢产物--超氧离子和氧自由基的积累，会引发人类的心血管、癌症和加速衰老。啤酒中存在着多类抗氧化物质，谷胱甘肽可消除人类的氧自由基，是人们公认的延缓衰老的有效物质。荷兰科学家甚至认为啤酒保健作用更优于葡萄酒。 　　6、减少心脏病发病机率：据美国加州奥克兰大市的帝王永久医疗中心的试验表明：啤酒中的叶酸有助于降低人们血液中的半胱氨酸，而半胱氨酸含量高是心脏病诱发因素之一。

来源：中国糖酒网信息中心