中国的酒文化有着几千年的历史，每个年代喝酒的方式都不相同。 从汉代起，当时的人们过年时流行喝椒柏酒，而椒柏酒其实就是一种保健酒，是用椒花和柏叶浸泡酝酿而成的酒，北周诗人庾信的诗中：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”反映的就是当时人们饮酒的情景。而到了魏晋时期，当时的名医华佗发明了屠苏酒，屠苏酒是由大黄、白术、桂枝等几种中药浸入酒中酿制而成的，孙思邈的书中就写道，饮屠苏酒，可以避免瘟疫和伤寒。酒除了作为保健品，在汉朝喝酒还有很多讲究，比如过年的时候，在早晨，要点鞭炮，然后喝酒的时候先敬最小的孩子，因为过年就意味着长大了一岁，而年老的人，过年意味着减岁，不值得庆幸，所以必须最后一个喝酒。 到了唐代，由于国家的空前强盛，皇宫饮酒也变得更为豪华高档，当然还伴有舞蹈音乐，民间饮酒的规模和档次也变得更高，人们饮酒不再是当做防疫治病的事情，而变成了助兴的道具。 在宋朝，喝酒不在限于自己人之间，在邻里之间也会互相邀请饮酒，表达一种邻里和睦之情。在宋朝之后，喝酒不仅仅意味着助兴，也不是一件单调的事情，而是伴随着饮酒出现了更多的娱乐项目，比如掷筛子等。 而喝酒意味着传递友情，被赋予更多的社交功能，这已经是清朝以后的事情了，逢年过节、闲来无事和朋友喝杯酒，成为了一种风俗习惯。

来源：中国糖酒网信息中心