酒精的化学名称为乙醇，是高热量无营养的化合物。酒在进入的胃里时候，95%的酒精被胃里分泌的乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶分解成为二氧化碳和水，放出热量，使人周身发热。 但不是每个人的乙醛脱氢酶的活性都是一样的，40%-50%的东方人的乙醛脱氢酶的活性弱或缺少此酶，因而乙醛分解不了或者分解很少，导致乙醛留在体内，如果血液中的含量达到0.1%，人会失去自制能力；达到0.2%时，人就会烂醉如泥，乙醛在体内不能分解成二氧化碳和水，在体内越积越多，很容易导致一些疾病的发生。 乙醇在进入人体的后，有95%的乙醇被氧化成二氧化碳和水，其速度为175mg/（kg.h）。 60度的白酒：密度为0.90916，比重系数为1.774.经过计算70公斤的人每小时可以喝60度的酒为21.7毫升（约半两）。 现在社会上60度的白酒几乎不常见，我们按48度的白酒进行测算，看70公斤重的人能喝多少？（48度的比重系数是2.278）它的答案是：70公斤重的人每小时可喝48度的白酒为32毫升（约6钱）。 就是说，在三个小时内喝的白酒不超过2两基本上算是健康的（特殊人群除外）。

来源：中国糖酒网信息中心