“茅山白茶”是江苏鑫品茶业有限公司近年内推出的又一只高档名特绿茶新产品。这里所述的“白茶”并非传统《制茶学》中六大茶类中的白茶，而是根据引进自然突变珍稀茶树品种安吉白茶（现名“白叶一号”），并结合茅山茶区传统名特绿茶工艺制作而成，因而取名“茅山白茶”。 　　茅山白茶的鲜叶采摘，首先要把握好采摘时机，一年之中仅有15~20天，一般3月下旬~4月上旬，当茶树上幼嫩芽叶呈金黄色并微微泛白时即可及时采摘。第二，采摘标准以一芽一、二叶为适度。 　　茅山白茶的制作工艺须经过摊放、杀青、理条、整形、干燥、提香等工序加工而成。 　　茅山白茶的外形：条索扁平挺直、色泽霜绿、金黄镶边、干香显著；内质：香气高爽，馥郁持久，汤色鹅黄明亮，滋味鲜爽甘醇，叶底叶肉玉白，茎脉翠绿。 　　茅山白茶内含物特别丰富，尤其是氨基酸含量可达6%以上，是常规名特绿茶的2~3倍。 　　“鑫品牌”茅山白茶品质独特，倍受青睐，先后获省“陆羽杯”一等奖和全国“中茶杯”特等奖。

来源：中国糖酒网信息中心