鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。以朗姆酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、牛奶、咖啡、可可、糖等别的辅助材料，加以拌和及摇晃而成的一种低度酒类饮料。 预调鸡尾酒多是用伏特加做基酒，加上一些果汁或许碳酸类的饮料。假如按严厉意义上来说，其实它并不算鸡尾酒，只能算是一种混饮。预调鸡尾酒的度数多在2.5~9度之间，而现场调的鸡尾酒度数可到达75.5度。 品鸡尾酒分三步： 1、观色：调好的鸡尾酒都有必定的色彩，观色可以判定配方重量是不是精确，例如“红粉佳人”调好后呈粉红色，“青草蜢”调好后呈奶绿色，“干马提尼”调好后明澈透明如清水通常。更显着的如“彩虹鸡尾酒”，分7层，每层不一样色彩，从观色便可判定是不是合格。 2、嗅味：用鼻子分辨鸡尾酒的香味，但在酒吧喝酒时不能直接拿起整杯酒来嗅味，要用酒吧匙。凡鸡尾酒都有必定的香味，首先是基酒的香味。其次是所加进的辅料酒或饮料的香味假如汁、甜酒、香料等各种不一样的香味。 3、品味：鸡尾酒不能像喝白开水那样，要一小口一小口地喝，喝入口中要中止一下再吞咽，如此细细地品味，才干分辨出多种不一样的滋味。

来源：中国糖酒网信息中心