1、菜花：中医素来有色白入肺之说。春天呼吸道感染疾患多发，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。 　　2、豆芽：豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。 　　3、菠菜：菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。 　　4、胡萝卜：以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。 　　5、莴笋：莴笋含碘量高，对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

来源：中国糖酒网信息中心