影响葡萄酒颜色的因素较多，所以很难断言某种特殊的颜色对葡萄酒意味着什么。只有得知了葡萄酒的原料、风格和年龄，才可以用颜色来评价葡萄酒的好坏。非典型的颜色常常是葡萄酒缺陷的体现。对葡萄酒了解的越少，颜色对其的评价所起到的作用就越小，如果颜色会引起对酒的偏见，则最好用黑色的玻璃杯盛装葡萄酒从而减少视觉影响。 倾斜酒杯可以更好的呈现葡萄酒颜色的不同层次，以明亮的白色作为背景，来观察葡萄酒的一些列颜色特征，一个判断葡萄酒年龄的好办法是观察葡萄酒的边缘，紫色到紫红色边缘是红酒处于新酒阶段的显著特征，而砖红色调则常常是葡萄酒老熟的第一特征，若反过来从上往下观察葡萄酒，则是评价葡萄酒颜色层次感的最佳方式之一。 与颜色相关的评价中最困难的任务就是如何恰到好处的表达自己的感受，目前还没有对葡萄酒颜色评价的公认术语，颜色术语通常很少能使用一致或者以行之有效的方式记录。很多品酒师则会在品评表中颜色的空格处滴上一滴葡萄酒，尽管这样可暂时性的获得准确的评价，但不能长期保存记录葡萄酒的颜色。

来源：中国糖酒网信息中心