黄酒是以糯米、临渊酒曲、红曲等为原料酿造而成的发酵酒，属非蒸馏酒类，含乙醇15%～20%，乙醇含量较蒸馏酒如高粱酒、烧酒等为低。黄酒中含有麦芽糖、葡萄糖、糊精、甘油、酸类(如氨基酸)、酯类等，呈淡黄色，澄明，气芳香，味醇厚。中医认为：黄酒性大热，味甘辛，有行药势，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气，养脾气，扶肝，除风，下气等功效，加热饮用是极好的。 古人在方剂中用酒或使用酒与水煮汤剂历史久远，如汉代张仲景所撰《伤寒论》中：炙甘草汤的煎法用酒七升、水八升;当归四逆汤加吴茱萸生姜汤的煎法用酒水各六升;《金匮要略》中：芎归胶艾汤的煎法用酒三升、水五升等都属于在补阴补 血剂中加酒以通药性的实例。 古今用中成药以酒为引者数量颇多，古方如薯蓣丸，肾气丸、天雄散、侯氏黑散等，或“酒服”或“温酒调服”。后世方如活络丹，九分散，疏筋丸，七厘散等都可用黄酒送服。中华人民共和国药典2005年版收载的中药成方制剂中有25种成方制剂需要药引，其中如小活络丸、马钱子散、妙济丸、活血止痛散、跌打活血散等10种的药引都是黄酒。 举一个例子，众所周知的腰痛宁胶囊是由《急救应验良方》九分散加味而成，处方的组成是：马钱子粉、土鳖虫、麻黄、乳香、没药、川牛膝、全蝎、僵蚕、苍术、甘草等，功能温经通络，疏散寒邪，消肿止痛。服用腰痛宁胶囊以黄酒为引，即用黄酒兑少量温开水送服，可达到增强药物疗效的目的，同时也能矫正其不良气味，养脾气、护胃气。 当然，黄酒的妙用也绝非在中药里才能体现，黄酒妙用诸多，使用黄酒泡澡也能触发黄酒的奇妙功效，黄酒泡澡能够加速肌肤的新陈代谢，让肌肤红润细腻紧致而有弹性，还具有抗衰老和瘦身的功效。同时，黄酒在烹饪方面的作用也是不可小觑的，黄酒佐蟹、黄酒焖虾等可以说是人间绝佳味。

来源：中国糖酒网信息中心