高浓度的酒精会刺激胃黏膜，久之则会引起胃炎、胃溃疡等疾病。身体内大量的酒精会极大的加重肝脏分解机能的负担， 干扰正常的代谢，长期易造成脂肪肝等肝脏疾病。 白酒忌柿子，同食会引起心闷;韭菜――蜂蜜、白酒、牛肉不能同时食用;核桃――与野鸡肉不可配伍，与白酒同饮食相克;白酒+柿子，会引起中毒;白酒+胡萝卜，肝脏易中毒。 夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。

来源：中国糖酒网信息中心