酒精过敏的症状一般分为两种，一种是喝酒后很快就会起反应，除了全身出现红疹和瘙痒之外，还会出现喉咙的肿痛，口腔和嘴唇麻木并伴有呼吸困难等症状，严重的患者还会出现休克，甚至危及生命，被称为速发型；还有一种称为迟发型，表现为喝酒后一两天内全身或局部皮肤发痒、出现红色皮疹，很难消退。 会出现这些过敏反应的人，通常体内都缺少乙醛转化酶，无法将乙醛进一步转化为乙酸排除体外所致，酒精过敏的人，大多是过敏体质，啤酒和花生、海鲜等食物搭配很容易出现过敏反应，因此在夏季饮酒时一定要注意避免与这些菜同食。在各地的酒水加盟商，通过本地的数据统计和交流，也了解到，一定要注意控制酒精的摄入量，多吃一些水果或者饮用果汁，鲜橙、柿子、生梨等都是解酒的最佳水果。如果没有水果也可以选用皮蛋蘸醋服用或者用生番薯切丝拌白糖食用，都能起到缓解酒精过敏的效果。 酒精过敏处理方法 1、香蕉治酒后心悸、胸闷。酒后吃1—3根香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能减轻心悸症状、消除胸口郁闷。 2、西红柿汁治酒后头晕。西红柿汁也富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解，一次饮用300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。 3、酸奶治酒后烦躁。酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，其中钙含量丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效。 4、蜂蜜水治酒后头痛：蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。

来源：中国糖酒网信息中心