酒乃天地之间尤物。虽也进入肚腹，却不能充饥，不能解渴，只作用于人的心神。心神经酒一滋润，一刺激，便产生莫名其妙的变化，莫可名状的诡谲，向外表现为言和行，便不同寻常了。因此，人世间有了酒，人类的生活便丰富多彩了，人类的历史便斑斓多姿了，茫茫尘寰便增添许多有趣的风景，短短人生便增添许多悠长的滋味。假如我们的老祖宗没能从腐烂了的野果和放久了的剩饭的酸香味中受到启发，发明了酿酒术，那么，卷帙浩繁的廿四史将枯燥许多，历朝历代的社会生活将寡淡许多，我们回顾往昔的时候，也许少了许多兴味。历史是条长河，河中有了酒，河水便奔流得更浪漫，更生动，翻腾起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宫廷，下至市井，高贵者，卑贱者，都喝酒。金元殿里的天子赐宴，三家村时的老翁对酌，虽然档次不同，气派迥异，但把佳酿或旧醅喝下肚子，并品味那个美妙地过程，则是一样的。 酒与政治 　　酒能与政治搭界，大约与先秦时期的礼治思想有关。如《左传·成公十三年》中说：“国之大事，在祀与戎。”“祀”即祭祀，是礼的主要组成部分。在当时，国家的两件大事，“祭祀”算其中之一，可见祭祀在治国中的重要性。而酒由于巫师的原因，成为了祭祀中的主角（几千年后的今天，我们还用酒来祭天地、死去的先人、英雄等），也就终于和政治搭界。酒能治国，这可算是喝出了成就！ 　　南宋词人刘克庄写到：“天下英雄，使君与操，余子谁堪共酒杯。”看看，别人连与刘备、曹操同桌碰杯的资格都没有，这“酒鬼”都还要讲一讲等级呢？！其实这种遗风至今犹存，如酒桌上席位有尊卑，谁先敬酒，先敬谁的酒等都有约定。这难道没有喝出内容？ 　　商纣王为显示国家的强大，在外国使者面前“以酒为池，悬肉为林。”利用酒来大搞形象工程。虽然骗了外人，但本国的百姓遭罪了，结果搞得民怨四起，最后国破人亡。这显然错用了酒。 　　楚霸王项羽欲借助鸿门宴来杀掉刘邦，无论是樊哙借酒食生肉来借机保护刘邦，还是项庄以助酒兴为名，以舞剑来寻机行刺刘邦，都是靠酒。这酒喝得还真是悬乎！ 　　曹操与刘备“青梅煮酒”论天下英雄，曹操借酒抢先发问，而刘备则借酒来顾左右而言他，打起了太极推手，双方既不伤和气，而又心知肚明。这酒喝得确有层次！ 　　宋太祖赵匡胤“杯酒释兵权”则是另一种境界。你看，老赵先给哥几个人手一杯清酒，再来几句真心的牢骚话，不动一兵一卒，轻而易举剥夺了几位大将的兵权，化一场干戈为玉帛。妙哉！能喝走征战杀伐，喝出国泰民安。谁说这不是喝出了“道”呢？ 酒与经济 　　酒能在古今经济发展中占有重要的地位，是因酒这种商品本身的利润高，消费群体又广泛。从五星级宾馆到鸡毛小店，从都市到山乡，不分男女、工农兵学商官，想喝的、擅喝的、敢喝的、明着喝的、暗着喝的、群喝的、独饮的不计其数，所以酿酒和开酒坊不断成就无数的富商巨贾。难怪当年宋高宗退至绍兴时，为解决国家入不敷出的困境，就首先出政策大力扶持绍兴酒业发展。最后竟成就了“越地无处不酒家”、“城中酒垆千百所”的胜景。 　　在今天，名酒（如茅台、五粮液等）产业同样是各地的支柱产业之一。为此，没有名酒的地方经过努力也造出名酒来，如川酒“全兴”。四川邛崃因有文君当垆的典故，也酿出名酒“文君酒”。

来源：中国糖酒网信息中心