黄酒虽然好，但人们在饮用黄酒时，经常会犯以下两个错误： 一、加热过久，温度过高 在喝之前把黄酒加下热，尤其在冬天，这基本上是大多数人的选择。但要注意热酒的温度控制在40~50℃为宜。 因为酒中甲醇的沸点在60℃左右，乙醛沸点为21℃，酒精沸点为78.3℃，略微加热，甲醇和乙醛会大多挥发掉，这对饮者的健康有利;不过过高的温度不但会使酒精大量挥发，导致酒淡如水，而且在温度到达90℃以上时，大量的营养成分会被破坏，有些时候甚至会表现为口感发酸。 温酒的正确的方法有两种：将盛酒器放入热水中烫热或者是隔火加温。 二、不宜过快、过量 黄酒的口感温和，正因为如此，人们在饮用黄酒时，往往容易大口干，而且喝的很快!黄酒是好入口，而且酒劲上得慢，不过一旦酒劲上来，那就是涛涛江水，排山倒海!正因如此，黄酒不易饮用过快、过量。

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