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里帕索（Ripasso）
Ripasso（英文为Repassed）意为再处理，是一种兴起于20世纪末的新型葡萄酒风格。这种里帕索酿造法就是将阿玛罗尼（Amarone，意大利三大名酒之一）葡萄酒发酵后的沉淀物中添加年轻的瓦尔波利切拉(Valpolicella)葡萄酒，让其继续二次发酵。这样所得的里帕索葡萄酒即拥有经典瓦尔波利切拉葡萄酒的馥郁果味，同时也增添了阿玛罗尼葡萄酒的复杂度和浓郁度，当然酒精含量也提高了。在2009年，瓦尔波利切拉里帕索葡萄酒（Ripasso della Valpolicella / Valpolicella Superiore Ripasso）升级为DOC等级葡萄酒，其独特的酿造手法也随之让世人皆知。 酒体特征： 进行二次发酵后所得到的酒体不仅具有瓦尔波利切拉的风味，更有意大利三大名酒之一的阿玛罗尼的醇厚，酒精度在14-15度之间，色泽较深，单宁和香气更丰富，略微有葡萄干的香味，酒体丰满强劲，具有陈年的
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