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席拉
酒品特点： 一款充满活力，深红色的西拉葡萄酒，白胡椒，榛仁的芳香，铅笔刨花和肉桂的芳香为深红色葡萄酒更添了几分情趣。 葡萄品种: 席拉 葡萄园: 选择两种葡萄园的葡萄来做这种席拉。采用滴水灌溉和葡萄架组合，来栽种旱地沙棘葡萄树。帕尔葡萄园均是已经风化的花岗岩石，而干旱的马姆斯伯里葡萄园则是建在深深的页岩之上。 收获期 : 马姆斯伯里葡萄园 – 2月中旬 帕尔葡萄园– 2月第二个星期 温度在24.5° 到 25.5°之间 酿酒 : 席拉葡萄在完全成熟以后采摘。葡萄束除梗但不压碎。这些被选定的葡萄将采用特定的罗纳酵母发酵10天。 乳酸发酵过程将在一个装有喷雾泵系统的不锈钢桶中完成。泵出的酒被送到窖藏室窖藏14个月。主要采用美国和法国的橡木材料，其中15%是新的,剩下的分别填满第二至第四窖藏室填满。所有组分在装瓶之前先混合。 佳肴伴侣: 作为一款辛辣葡萄酒，席拉和各种辛辣调味料十分搭配，这样辣性菜肴常常盖过了其它以软为中心的红葡萄酒。 比方说烤鹿肉、烤牛肉逐渐趋向于收缩酱汁，羊羔肉加巧克力辣椒酱并纳入牛肉、豆类菜肴。2012-08-22 00:00
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