酒品特点： 一款充满活力，深红色的西拉葡萄酒，白胡椒，榛仁的芳香，铅笔刨花和肉桂的芳香为深红色葡萄酒更添了几分情趣。     葡萄品种: 席拉   葡萄园: 选择两种葡萄园的葡萄来做这种席拉。采用滴水灌溉和葡萄架组合，来栽种旱地沙棘葡萄树。帕尔葡萄园均是已经风化的花岗岩石，而干旱的马姆斯伯里葡萄园则是建在深深的页岩之上。   收获期 : 马姆斯伯里葡萄园 – 2月中旬 帕尔葡萄园– 2月第二个星期 温度在24.5° 到 25.5°之间   酿酒 : 席拉葡萄在完全成熟以后采摘。葡萄束除梗但不压碎。这些被选定的葡萄将采用特定的罗纳酵母发酵10天。 乳酸发酵过程将在一个装有喷雾泵系统的不锈钢桶中完成。泵出的酒被送到窖藏室窖藏14个月。主要采用美国和法国的橡木材料，其中15%是新的,剩下的分别填满第二至第四窖藏室填满。所有组分在装瓶之前先混合。   佳肴伴侣: 作为一款辛辣葡萄酒，席拉和各种辛辣调味料十分搭配，这样辣性菜肴常常盖过了其它以软为中心的红葡萄酒。 比方说烤鹿肉、烤牛肉逐渐趋向于收缩酱汁，羊羔肉加巧克力辣椒酱并纳入牛肉、豆类菜肴。

酒品特点： 一款清爽、寓意石榴、绿色太妃、苹果和红樱桃的深粉红色葡萄酒。     葡萄品种： *•50% 席拉*•50% 皮诺塔吉   葡萄园 : 葡萄主要产自两个分别于锡特勒斯达尔和Piekenierskloof 区德葡萄园。 葡萄树大部分是种在风化页岩之上的非灌溉沙棘葡萄树。   收获期: 2月中下旬   温度在23° 到23.5°之间   酿酒 : 葡萄在清晨采摘后去茎后压榨，自由葡萄汁保留下来。表皮处理大概持续12小时。冷态浸渍在18°C 左右进行，而运用选好的罗纳株冷态发酵将在约13°C左右的条件下发酵12天。   佳肴伴侣： 这款干红跟许多鱼类菜肴很配,尤其是与大马哈鱼和粉红色的肉肥的鳟鱼;还有龙虾菜和海鲜汤。而与各式火腿、北京烤鸭，生焗兔子以及泰国粉丝等搭配更棒。

酒品特点： 这是一款清澈、结构完整的富含矿物成分，并且结合了柠檬、杏仁、无花果和蜂蜜的清香的葡萄酒。木头和水果成分搭配，饮后回味悠长。       葡萄品种： 1 0 0 %   霞多丽   葡萄园 : 霞多丽葡萄产自马姆斯伯里和锡特勒斯达尔葡萄园。马姆斯伯里葡萄园由种植在页岩上的非灌溉葡萄树组成。而锡特勒斯达尔葡萄园则是由钟在风化的砂岩石上灌溉的的葡萄架组成的。   收获期 : 马姆斯伯里葡萄园 – 2月中旬 锡特勒斯达尔葡萄园 – 2月初 温度在23.5°至24.2°之间.   酿酒 : 霞多丽葡萄在清晨采摘后进行完全压榨。一旦就绪以后，葡萄汁将进行冷态发酵，60%在不锈钢桶中而剩下的40%将在新旧不一的法国橡木桶中进行。为了保证原汁果味，不采用乳酸发酵的方法。发酵完成以后，剩余液体将被放置澄清4个月，并不时的搅动。木头的使用严格限制一边不破坏葡萄酒中水果的原味。所有这些组分在装瓶之前混合。   佳肴伴侣： 尝试着和煎猪排蘸芥末酱搭配用。对于素食者菜单，我们可以推荐一个意大利野生蘑菇炖菜饭加帕玛森干酪和松露油一起享用。要是乳酪的话建议Epoisse, Milleen 和卡门培尔。

酒品特点： 浅稻绿色，一种清爽的富含石灰岩矿物质、轻微的冷酷和新鲜柑橘组合在一起的富有口感的葡萄酒，一款味道醇厚白苏维翁，饮后回味无穷。   葡萄品种  1 0 0 % 白苏维翁   葡萄园 : 白苏维翁葡萄产自达林、马姆斯伯里和斯坦伦博斯葡萄园。达林和马姆斯伯里的葡萄树都是非灌溉的，而斯坦伦博斯的葡萄树只是进行灌溉。2月份的一段时间里半夜和清晨都是收获葡萄的时节。   收获期: 达林葡萄园 – 2月中下旬 马姆斯伯里葡萄园 – 2月月初 斯坦伦博斯葡萄园 – 2月初 温度在 21° 到 23.6°之间   酿酒 : 将搅碎后的葡萄轻轻挤压。一切就绪之后，葡萄汁将在12°C的温度条件下在不锈钢桶中进行冷态发酵。 发酵完以后汁液沉淀4小时。该葡萄酒的主要组分（70%）是来自达林葡萄，马姆斯伯里葡萄（20%），以及斯坦伦博斯葡萄（10%）。这些组分经终混合搅拌以后装瓶。   佳肴伴侣： 这款清澈的酸性白苏维翁是一款的除味点心。与牡蛎，烤鱼以及像山羊奶酪混沌一类的面食搭配比较好。

一款清澈，结构合理，富含矿物质成分和柠檬和香瓜香味的葡萄酒   葡萄品种 白诗南   葡萄园 : 白诗南葡萄产自位于锡特勒斯达尔和Piekenierskloof的高纬度葡萄园区已有20年树龄的葡萄树上。这些非灌溉的沙棘葡萄树生长在沙地或者是红色粘土层中。   收获期 : 2月初温度约在23.4°左右   酿酒 : 白诗南葡萄在清晨采摘，去茎压榨。只有自由葡萄汁才被用来酿造葡萄酒。一旦选定以后，白诗南汁需要在12°C进行冷态发酵。发酵后的葡萄酒经澄清以及弱亚硫酸化以后将继续陈放4个月。为了在葡萄酒中维持果香原味，不用乳酸发酵。   佳肴伴侣 试着用绿色沙拉，清淡微辣的菜肴。和寿司，大部分海鲜，浅色肉食搭配起来饮用为佳。

酒品特点： 一款充满活力，深红色的西拉葡萄酒，白胡椒，榛仁的芳香，铅笔刨花和肉桂的芳香为深红色葡萄酒更添了几分情趣。     葡萄品种: 席拉   葡萄园: 选择两种葡萄园的葡萄来做这种席拉。采用滴水灌溉和葡萄架组合，来栽种旱地沙棘葡萄树。帕尔葡萄园均是已经风化的花岗岩石，而干旱的马姆斯伯里葡萄园则是建在深深的页岩之上。   收获期 : 马姆斯伯里葡萄园 – 2月中旬 帕尔葡萄园– 2月第二个星期 温度在24.5° 到 25.5°之间   酿酒 : 席拉葡萄在完全成熟以后采摘。葡萄束除梗但不压碎。这些被选定的葡萄将采用特定的罗纳酵母发酵10天。 乳酸发酵过程将在一个装有喷雾泵系统的不锈钢桶中完成。泵出的酒被送到窖藏室窖藏14个月。主要采用美国和法国的橡木材料，其中15%是新的,剩下的分别填满第二至第四窖藏室填满。所有组分在装瓶之前先混合。   佳肴伴侣: 作为一款辛辣葡萄酒，席拉和各种辛辣调味料十分搭配，这样辣性菜肴常常盖过了其它以软为中心的红葡萄酒。 比方说烤鹿肉、烤牛肉逐渐趋向于收缩酱汁，羊羔肉加巧克力辣椒酱并纳入牛肉、豆类菜肴。