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树根干红葡萄酒（珍藏版）
Cabernet Sauvignon–Carmenere Reserva - 赤霞珠-佳美娜 珍藏版 表现特点 葡萄品种: 78% 赤霞珠, 22% 佳美娜 年份: 2008、2010 产区: 库里科山谷 采收记录： 在4月份第四个星期和五月份个星期，用人手采收 葡萄酒酿造法：当新鲜的葡萄送到酿酒厂时，在发酵前，先要进行冷冻浸泡处理长达4天，后注入经由挑选的酵母后，在温度控制在26-28摄氏度内发酵。并且需要按照酿酒师每天品尝的结果，用水泵使酒在大容器内搅动每天4次。当发酵完毕，再要后期发酵浸渍两星期。之后转移贮藏在法国橡木桶内12个月。装瓶前要先净化和轻微过滤。此酒需要再存放酒窖6个月，才可以出售。酒窖存放年期可达4-6年。 实验室测试记录： 酒精： 14% pH值: 3.45 残余糖分: 2.1g/L 总酸值: 3.8g/L（H2SO4） 品尝记录: 颜色: 透彻的樱桃红，带点红砖色的色调。 香味： 果香馥郁，香味变得更为复杂，有着浓郁的红莓香味外，更夹带着香草的芬香、板栗的果香、微微的皮革味道 味道： 入口圆滑平衡，但酒体丰厚，丰富诱人的果香，单宁柔顺但带点甜味，果香与酒精完全结合，浑成一体。 美食配对： 适合红肉如烤牛排、烤羊架，或芝士。适合在17-19摄氏度饮用.2025-01-06 10:11
2019-02-11 22:34
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