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虔茶介香
据史书记载,虔茶产自古代虔州,今之赣州。始于隋,盛于宋,有千年贡茗之誉。北宋时期,名茶产量以虔州居首,介茶香味,泥片茶被列为贡品。称为天下香的介茶,因其香气栗香显,带花香,古称为“介香”。 而今虔茶在赣南有机茶园基地重新开园,修整野生古茶树,世袭古老制茶工艺,传承千年茗茶。在白红彤、倪德江、崔洪霞、蔡振安等5名教授和77位专家的帮助下,经过498次试验,拜访了1098名老茶农才使宋代绿茶—虔茶介香重现天下香味道。 天下香的香气是如何形成的 一、珍罕茶树品种 珍罕的白化变异茶种,“低温敏感型”茶叶,产量低,氨基酸含量高达5%-7%,独具芳香。 二、高山茶园 虔茶有机茶茶园位于国家自然保护区九连山东北麓,平均海拔600米,负氧离子高达11万个/cm3。茶叶基地云雾弥漫,空气湿度高,日照较短、较弱,多蓝紫光及日夜温差大,蛋白质、氨基酸以及芳香油物质的形成较多,而糖类含量较少,叶质柔软,嫩性好,用这种鲜叶制成虔茶介香的品质好。 三、水土优越 虔茶有机茶园处在百年处女地之上,温泉沃土矿质营养丰富,富含有机物。地下1000米处的天然温泉水经十万亩毛竹层层过滤,呵护孕茶之土。茶园基地水土优越,适宜茶树生长,为虔茶提供优质原叶。 四、有机种植 生态种植,施用农家肥,无公害,0污染,有利于促进原叶种蛋白质、氨基酸、促进多酚类、儿茶素的形成与积累。 五、精选嫩芽 每年明前,人工采摘茶树鲜嫩叶芽,保证原叶内含芳香物质含量达峰值。 六、独有古法工艺 虔茶介香的制作工艺完全遵循古法,日光下摊青,自然萎凋,再以手炒青,顺着茶叶的肌理脉络揉捏,步伐讲求自然天成,极大限度的保留了鲜叶中芳香物质的含量、组成成分。慎重其事地说了这么多有关茶香的知识,虔虔希望读到这篇文章的茶友们都能知晓什么才是真正的茶香,并且能遇到自己喜欢的健康好茶!
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