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雅乐鲜山珍煲原料
产品介绍： 选材海拨3500米原始森林天然野生菌，经现代生物工艺粉碎而成！是餐饮酒店制作菌汤火锅底料和炖制传统汤菜的佳汤料。具有汤鲜清澈、味美纯正、菌味浓香、长久涮菜汤味如一等特点。是美食与传统滋补、民间食疗佳结合的典范！适合不同地区、不同民族、老弱妇孺、一年四季食用！ 使用方法： 1、菌汤敖制步骤 A 材料：雅乐鲜山珍煲1包，水80斤。 B 制作方法 (a)冲洗 (b)浸泡三小时以上（浸泡的水可以用作熬制汤使用） (c)50斤水烧至50-60度。 (d)将山珍煲汤料放入水中，大火烧开并持续10分钟，转小火熬制30分钟即成菌汤。 2、高汤的熬制方法A 材料：大骨3斤，鸡架5斤，老姜0.5斤，大葱0.5斤，花椒10克，猪皮3斤,水100斤。B 制作方法：用大火冲开，小火微调，大约1小时30分钟。 3、菌汤调味A 材料：原味菌汤1000克，高汤500克，雅乐鲜蘑菇精20克，雅乐鲜山珍精20克 鸡油20克，雅乐鲜菌油23克，枸杞3个，大枣2个，葱花一小把。B 做法：将以上材料放入锅中，搅拌均匀即可。 （注：高汤和菌汤分开熬制）
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