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大豆多糖
可溶性大豆多糖（soybean soluble polysaccharides）源自天然大豆，健康无污染，是将制造分离大豆蛋白或豆腐时得到的豆渣经过酶解提取、分离、精制、、干燥等工艺制成的一种乳化稳定剂及淀粉回生剂，同时也是一种水溶性膳食纤维素，绿色食品添加剂。 型号1，可溶性大豆多糖在酸性奶制品中作为蛋白质的稳定剂，能提高酸性乳饮料 和奶粉中蛋白质在高温、高盐、冷冻环境和酸性条件下的稳定性，延长货架期；粘度低，可形成口感清爽的产品，这类型的产品是市场未来的方向，尤其在高温炎热地区一定能吸引消费者的注意，市场前景广阔；增加奶粉的速溶性和分散性能，使奶粉溶解过程中不结块；是双歧杆菌的促进因子，能增强肠内 型号2、可溶性大豆多糖在保健食品中的应用，膳食纤维含量高，具有水溶性膳食纤维、及血糖等功能；吸附重金属Pb、As、Hg、Cr；在确保其他矿物质和维生素的正常吸收情况下促进钙、镁离子的吸收；具有滑肠通便的作用，且不产生胀气感；能作为的被膜剂、粘附剂和成膜剂； 型号3、用于醋及醋饮料，可防止醋及醋饮料的苦涩味和刺喉感，使产品清爽可口。 型号4、用于充气糖果和冰淇淋雪糕：有着良好的发泡效果；对糖果中的胶体如明胶等物质起到保护作用；稳定性好，能延长糖果的保质期。冰淇淋是一种组织细腻、膨松、润滑、营养丰富的冷饮品。气泡在其体系中占有极为重要的地位。可溶性大豆多糖能降低甜味，改善味质；起泡能力好，泡质细腻，口感柔滑；能雪糕中冰结晶的生长2024-07-29 10:55
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