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蛋白发泡粉

发泡蛋 【产品简介】 大豆发泡蛋是以脱脂大豆蛋白为原料，通过现代生物工程技术（主要是符合蛋白酶解工艺）制成的具有很强的发泡能力和泡沫稳定能力的食品用发泡蛋，可部分或全部代替鸡蛋清和牛奶，广泛应用于蛋糕、固体冷饮、糖果和饮料中，可有效提高膨胀率和抗融性，赋予食品疏松的结构和良好的口感。 天然的大豆蛋白分子量在10万道尔顿以上，虽然含有特定的亲水、亲油基团都具有一定的起泡性，但是其起泡性和泡沫稳定性与食品工艺要求还有一定差距，主要原因是天然蛋白分子量太大，分子链长而复杂，HLB值偏低，一般认为HLB在12，所以一般采用水解法将大分子蛋白降解到多肽和氨基酸状态，提高发泡性和泡沫稳定性。传统发泡蛋的生产采用酸、碱法水解，这种方法的优点是水解速度快、成本低，但过程不易控制，同时中和产品含盐高，质量一般。进入21世纪以来，由于酶工程的发展和人们对发泡蛋的要求增加，酶法水解或酸酶法复合水解生产发泡蛋已逐渐代替酸碱法工艺。 【质量标准】 项目 发泡蛋 蛋白质(N×6.25，%) ≥65 脂肪（%） ≤1 水分（%） ≤7 灰分（%） ≤6 铅（Pb，mg/kg） ≤1.0 砷（As，mg/kg） ≤0.5 菌落总数（个/g） ＜30000 大肠菌群(个/100g) ＜120 说明：以上标准均以“干基”表示。 【应用范围】 糖果中：0.5～2％；冰淇淋、蛋糕中：0.3～1％；面包、糕点中：3～8％；啤酒、蛋白饮料中：0.5～1％，饼干、方便面中：1～2％。 【产品规格】 每袋20kg，内袋为食品级PE袋，外袋为涂复塑料编织袋或纸塑复合袋。 【储存条件】 常温、阴凉干燥环境，保质期18个月。

供应豌豆膳食纤维

豌豆膳食纤维的应用 膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。 膳食纤维可广泛应用到各种食品、保健品和医药制品中，应用的主要目的是补充人体生理所需的膳食纤维量，增加产品保健功、改进产品风味、提高产品品质和附加值等。膳食纤维添加入面包、糖果等食品中可使其结构保持松软，增进食品风味，延长保存期，有助于改善食品加工质量。还可添加在肉制品中，以利用保持肉制品的水份，降低其热量。具体应用范围如下： 1、 保健食品：作为、糖尿病、肥胖等各种健康食品的原辅料和载体，这也是目前我国膳食纤维应用的主体部分； 2、 焙烤食品：添加到饼干、面包、糕点、方便食品等生产高纤维食品，在西方　　国家比较流行； 3、 肉制食品：应用于各种肉糜制品中如火腿肠、午餐肉、三明治、肉松等； 4、 米面食品：馒头、各种方便面、挂面、米粉、粉丝等； 5、 乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、奶粉等； 6、 饮料：各种高纤维饮料(包括固体饮料、碳酸饮料、矿泉水、运动饮料、植物蛋白饮料、全营养饮料、果汁等各种功能性饮品)； 7、 酒类：膳食纤维可添加到白酒、黄酒、啤酒和药酒中生产高纤维保健酒； 8、调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅调料、芥末等； 9、汤料：各种方便面汤料、家庭型汤料； 10、医药用基料：纤维片、口服液、胶囊以及针剂等。

供应豌豆分离蛋白

豌豆蛋白 豌豆蛋白是以非转基因豌豆为原料，采用现代农产品深加工高新技术精深加工而成。与大豆蛋白相比，豌豆蛋白不含雌性与过敏源，同时抗营养因子含量特别低，因此是极为适宜的植物蛋白原料来源。豌豆蛋白中氨基酸的比例平衡，赖氨酸含量高，可互补谷物蛋白，具有吸水，吸油，乳化，分散，发泡，凝胶等特性，可广泛应用于肉制品，焙烤食品，乳制品，蛋白饮料，冰激凌，糖果和宠物食品等生产领域。 【产品特点】 1.高蛋白含量：豌豆分离蛋白蛋白含量高达80%以上，氨基酸配比平衡，消化利用率在98%以上； 2.不含过敏源：豌豆蛋白是非过敏蛋白，不含抗营养因子，适合各种人群尤其是易过敏人群； 3.口感好、分散性好：豌豆蛋白口感细腻，不含豆腥味，可直接加入到各种食品和保健品中； 【质量指标】 指标 标准 蛋白 (*6.25,干基% ) ≥80 脂肪 (%) ≤6 淡粉(%) ≤6 灰分(%) ≤6 水份Moisture(%) ≤8 pH 值 6～8 砷(As, mg/kg) <0.5 铅(Pb, mg/kg) <1.0 菌落总数(cfu/g) ≤30000 大肠菌群(MPN/100g) ≤30 致病菌 无 酵母菌和霉菌(cfu/g) ≤100 【使用范围】 1.蛋白配料：各种食品、保健品、宠物饲料中； 2.高溶解性：饮料、乳制品中。 3.高乳化性、吸水吸油性：肉制品、油炸食品中 【保质期】 在阴凉、干燥环境下12月

供应豌豆蛋白

豌豆蛋白 豌豆蛋白是以非转基因豌豆为原料，采用现代农产品深加工高新技术精深加工而成。与大豆蛋白相比，豌豆蛋白不含雌性与过敏源，同时抗营养因子含量特别低，因此是极为适宜的植物蛋白原料来源。豌豆蛋白中氨基酸的比例平衡，赖氨酸含量高，可互补谷物蛋白，具有吸水，吸油，乳化，分散，发泡，凝胶等特性，可广泛应用于肉制品，焙烤食品，乳制品，蛋白饮料，冰激凌，糖果和宠物食品等生产领域。 【产品特点】 1.高蛋白含量：豌豆分离蛋白蛋白含量高达80%以上，氨基酸配比平衡，消化利用率在98%以上； 2.不含过敏源：豌豆蛋白是非过敏蛋白，不含抗营养因子，适合各种人群尤其是易过敏人群； 3.口感好、分散性好：豌豆蛋白口感细腻，不含豆腥味，可直接加入到各种食品和保健品中； 【质量指标】 指标 标准 蛋白 (*6.25,干基% ) ≥80 脂肪 (%) ≤6 淡粉(%) ≤6 灰分(%) ≤6 水份Moisture(%) ≤8 pH 值 6～8 砷(As, mg/kg) <0.5 铅(Pb, mg/kg) <1.0 菌落总数(cfu/g) ≤30000 大肠菌群(MPN/100g) ≤30 致病菌 无 酵母菌和霉菌(cfu/g) ≤100 【使用范围】 1.蛋白配料：各种食品、保健品、宠物饲料中； 2.高溶解性：饮料、乳制品中。 3.高乳化性、吸水吸油性：肉制品、油炸食品中 【保质期】 在阴凉、干燥环境下12月

大豆磷脂

大豆磷脂 大豆磷脂系列产品是采用最新工艺、从大豆油脚中提取的，是一种非常的乳化剂和保健食（药）品原料。在食品加工领域中可作为乳化剂、速溶剂、脱模剂、抗氧化剂和防尘剂等；在保健品、领域中起到健脑、调节血脂、保护、延缓衰老的功效。 大豆磷脂在食品中的作用 类别 作用 食品与乳制品 在肉制品、酱料和馅料中防止脂肪析出 在水分散粉末制品表面喷涂有速溶效果 稳定冰淇淋、乳饮料和奶酪酱的油水结构 烘焙食品 改善面团加工性能，防止面团外壳收缩、促进吸收糖份 使蛋糕更蓬松、易结皮和保鲜期延长 焙烤脱模剂和润滑设备 油脂产品 防止渗水、飞溅，增强维生素A的抗氧化性 结合单甘酯作为人造奶油的经典乳化剂配方 提高起酥效果和改善产品的涂抹性 糖果和口香糖 形成稳定的乳化物质体系，防止油、水、蛋白质等分层 作为表面活性剂降低巧克力粘度 使口香糖更柔软但粘度降低，保持胶基水分 优良的脱模剂 人类营养品 提供具有完全生物活性的胆碱 胆碱是维持正常肝功能的必须营养 有助于降低血清胆固醇，防止或减轻急性心肌缺血 项目 指标 标准磷脂 溶血磷脂 改性磷脂 粉末磷脂 丙酮不溶物 % ≥62 ≥56 ≥58 ≥97 不溶物 % ≤0.3 ≤0.3 ≤0.3 ≤0.3 酸值mgKOH/g ≤30 ≤35 ≤38 ≤30 水分 % ≤1.0 ≤1.0 ≤1.5 ≤1.5 色值 12—17 ≤16 ≤12 —— 大豆磷脂的应用已超出了传统的食品行业的范围，大豆磷脂又广泛应用于 饲料工业与塑料工业作为脱模剂，同时它又作为分散剂广泛应用于其他化学工 业中。 类别 作用 涂料、墨汁、感光剂 缩短控制时间，防止颜料沉淀，提高光泽，增大覆盖率，改善墨汁流动性 皮革 增进柔性，加强渗透 化妆品与肥皂 活化皮肤呼吸，提高化妆品成分的分散性，促进泡沫力，防止奶油干燥，肥皂分解 乳化剂、稳定剂、粉尘 发酵培养基 提高发酵效率，缩短培训时间 纺织品 增加纺织品的柔软性和光滑性，染色时促进染料浸透 农药 改善乳化性和分散性 动物饲料 生物生长促进剂，营养补充或维生素助剂，乳化剂

供应粗多糖

               粗多糖

粗多糖粗多糖是指复合型杂多糖，主要有黏多糖、 脂多糖、结合多糖（糖蛋白及黏蛋白）等。 随着科技的发展，粗多糖的保健功能越来越引起人们的重视。
    
    　　1、粗多糖的降血糖和防治糖尿病作用
    
    　　
    　　2、粗多糖的降血脂作用
    
    　　大量研究表明，粗多糖能降低血浆总胆固醇，对抗实验性高胆固醇血症的形成，使高脂血症的血浆总胆固醇、甘油三酯、LDL（低密度脂蛋白胆固醇）及中性脂下降，HDL（高密度脂蛋白胆固醇）上升。而HDL被认为是对机体有益的，因为它能增强胆固醇通过肝脏的排泄。粗多糖还能与脂蛋白酯酶结合，促进动脉壁脂蛋白酯酶入血而起到抗动脉粥样硬化的作用。
    
    　　3、粗多糖抗血凝、抗血栓作用
    
    　　4、粗多糖的增强机体免疫功能
    
    　
    5、其他 此外，粗多糖还具有降血压、减慢心率、增加冠脉流量，耐缺氧，抗癌及抗氧化，抗辐射等多种生理作用

供应滤油粉

 

滤油粉（多功能净油粉、煎炸油澄清剂）

产品简介

本品灰色粉末，不溶于水和油脂，无毒、无味，可在常温以上之条件下对油脂脱色、脱磷、脱胶、和助滤。本品的使用者除了可达到省钱的目的外，油炸食物的色、香(香脆) 、味仍如同经由第一锅油油炸般诱人。

1、          本品也可用于其它油品制做三、四级食用油做助滤剂。

对其它品质的油脂和酸化油、甲酯、生物柴油、矿物油等类油脂也有明显的脱色效果。

参考用量：0.3～4%（按各种杂质总重1.5倍添加，以试验确定）。

2、适用设备

各种间歇精炼设备和连续精炼设备均可以使用本品。

简易的容器人工搅拌也可以使用。

3、使用方法：

将净油粉按比例加入搅拌的毛油中，然后以滤油机或自做布袋过滤或者沉淀分离即得成品；（煎炸废油净化，直接加入搅拌过滤即可）

4、油品品质

①香气、保留鲜榨时的原有香气不损失；

②不起沫，透亮。280℃无淅出物，符合GB1534-2003压榨成品花生油一、二级质量指标。

每次滤清后在加入新油将一滴油都不浪费，将会给客户节省大量金钱。油脂处理完可恢复煎炸油脂原有的"劲"，使煎炸食品吃油率降低、更加酥脆、色泽更持久。美国进口西北特约经销商。执行标准：本产品完全符合《食用添加剂使用卫生标准》GB 2760--1986使用标准；符合《食用煎炸油卫生标准》GB 7102--1使用标准。快捷方法：经滤清后如须提高滤油速度可选用本公司专利产品“手提式微型滤油机”，并有不锈钢微型滤油机。使用范围：各大酒店、快餐店、火锅店、小型食品加工企业和煎炸油用量大的单位个人，应用广泛市场巨大，产品在西北地区销售以来从不被人知到逐渐得到认可.合作方式：诚招各地代理商。共同开拓这个油脂精炼大大的市场！

 

食品级甘油

进口宝洁食品级甘油 产品名称 甘油（丙三醇） 英文名称：glycerol，glycerin，glycerine。 产地/产商: （superol k Glycerin，USP，FCC） 宝洁甘油 产品等级 :For food additive only(食品添加剂) Content含量≥99.7（％） 品牌：马来西亚宝洁 (FG) 级别：食品级 含量：99.7% 一、食品级甘油简介 甘油是丙三醇的俗称，分子式：C3H8O3，分子量：92.09，CAS号：56-81-5，是无色透明粘稠液体。沸点290℃（分解），相对密度1.26362（20/20℃），折射率1.4746，粘度（20℃）1499mPa&#8226；s。甘油能与水和乙醇混溶，水溶液为中性。甘油能从空气中吸收潮气，无气味。在自然界中，甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内。食品级甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，赋予食品爽滑可口和较好的感官。 注：宝洁食品级甘油在标签上打了宝洁“食品添加”，宝洁食品级甘油是当前世界上一家按照中国52号文件生产的甘油，对产品品质作了背书，承担使用后全部责任。品质上严格把控还体现在外观上，包装桶的标签上有代理商的名称，地址和电话。 1、该食品级甘油可直接用于食用 　　2、通过国际食品认证 　　3、通过马来食品认证 　　4、通过HALAL认证 　　5、通过犹太KOSHER认证 　　6、通过食品应用领域免过敏认证 　　7、该甘油由天然油脂原材料生产制造 　　8、该甘油所用原料为非转基因食品材料 　　9、通过欧盟ISO9001：2008认证 　　10、通过中国食品卫生检测检疫局检测，符合中国食品卫生GB2760标准，具备卫生证书

供应食品级甘油

供应食品级甘油

进口宝洁食品级甘油 产品名称    甘油（丙三醇）   英文名称：glycerol，glycerin，glycerine。 产地/产商:  （superol k  Glycerin，USP，FCC） 宝洁甘油       产品等级  :For food additive only(食品添加剂) Content含量≥99.7（％）    品牌：马来西亚宝洁 (FG)     级别：食品级 含量：99.7%   一、食品级甘油简介 甘油是丙三醇的俗称，分子式：C3H8O3，分子量：92.09，CAS号：56-81-5，是无色透明粘稠液体。沸点290℃（分解），相对密度1.26362（20/20℃），折射率1.4746，粘度（20℃）1499mPa•s。甘油能与水和乙醇混溶，水溶液为中性。甘油能从空气中吸收潮气，无气味。在自然界中，甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内。食品级甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和 保湿剂 ，赋予食品爽滑可口和较好的感官。 二、食品级甘油具体应用 1、面包、蛋糕等中的应用  食品级甘油用于面包、蛋糕等中作保水保湿剂，强吸湿性，保持松软质地，延长货架期。使用企业如盼盼、徐福记等企业产品。建议添加量6%左右 2、胶基糖果中的应用  主要包括口香糖和泡泡糖两大类，基本上有糖（或糖醇）、糖浆、胶基、甘油、香精、色素等组成。甘油作为糖果软化剂、乳化剂等。建议添加量0.8—2% 3、果汁、果醋等饮料中的应用  水果中含单宁，是水果中的苦、涩异味来源。甘油能迅速分解果汁、果醋中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味、外观鲜亮、酸甜适口。建议添加量0.8—1% 4、果酒、白酒、葡萄酒等酒类中的应用  作为口感改良剂、甜味剂、除苦杂味剂应用在酒类中，适量添加可增加酒的香气、醇甜、浓厚。建议添加量0.5—1.5% 5、果脯、果糕行业的应用 果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水、干硬。水果中同样含有单宁。食品级甘油能够迅速果脯中的单宁异性增生，改善果脯的适口性，增进果脯的自身香味、提高果脯的档次、增加果脯的鲜甜度和外观的润感。甘油还有抗氧化和保湿的特殊功效，因此它能够锁住成品果脯中应有的水份，并能有效的延长保质期。果糕的运用方法也一样。具体使用方法：一、将已晒干后或是烘烤完毕的各种果脯，在加工的同时将食品级甘油与其它原料一道拌入，加入各种果脯中进行腌渍，按每百公斤产品，使用本品 1kg 计算。二、在果糕中的使用方法，在熬制好果糕中加入食品级甘油，每 100 公斤加入 0.8 — 1 公斤计算，加入本品后，搅拌均匀，冷却成型即可包装上市。上述的两种产品加入食品级甘油后，在适口性、色泽、保湿、抗氧化等方面，均能起到较好的效果。建议添加量0.8—1% 6、肉干、香肠、腊肉行业的应用 肉干属于中等水分含量食品，为了达到长期保藏的目的，传统方法往往通过长时间烘干将产品的水分控制在16%（水分活度Aw<0.7）左右，但这样势必造成产品组织干硬，嫩度较差，色泽灰白，加入甘油作为保湿剂可以保持低水分活度的条件下，提高水分含量，从而改善嫩度。添加3%的食品级甘油时可使产品水分活度Aw<0.7，而水分含量控制在20%，产品组织柔软，嫩度改善。 在加工制作时，将甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。起到锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期，提高产品口感、色感、香味。建议添加量1.2—3% 具体使用方法一、先将腌制好的肉干、肉脯进行初烤至达到必须保持的水份时，取出将食品级甘油均匀喷洒在肉干肉脯上，揉搓后再进行加工，用量为每100kg，加入本产品1.2—1.5公斤。二、香肠的使用方法：将切好的肉，以每100公斤计算，用食品级甘油1.2公斤，用500毫升50度以上的纯粮酒稀释，拌入100公斤切好的肉中充分搅拌后按照要求加入其它配料、搅拌后即可进行灌肠。 7、宠物食品中的应用 烘干鸡小胸作为宠物休闲食品的一种,在欧美国家广受欢迎。我国是生产和出口烘干鸡小胸产品多的国家,每年近亿吨。欧美国家对宠物食品要求非常严格,不仅理化指标要求达到相应的标准,对产品外观的要求同样很高。对烘干鸡小胸产品的外观要求色泽红润、平整,无脂肪、瘀血、白丝、干裂。添加食品级甘油作保湿剂，有效防止干裂，改善产品外观。在烘干鸡小胸中添加2%左右食品级甘油，以得到烘干鸡小胸产品理想的产品外观。 8 、中西面点、糕点的应用  面点食品，特别是速冻水饺皮、包子等面点食品，加入适当的食品级甘油，可有效起到保湿剂和乳化剂作用，使产品抗冻不裂，风味独特，松软可口，加强了面制品的适口性。建议添加量：面粉量的1%左右。 9、其他食品行业应用 用作食品工业的溶剂、吸湿剂和载色剂。在调味和着色食品中，由于甘油具有粘性而有助于食品成型。在食品的快速冷冻中，甘油可用作与食品直接接触的传热介质。甘油还是食品加工和包装机械的润滑剂。甘油在烟草中（主要是雪茄烟）用作湿润剂以保持烟草的湿润，防止脆化，增加烟草的甜味。   注：宝洁食品级甘油在标签上打了宝洁“食品添加”，宝洁食品级甘油是当前世界上一家按照中国52号文件生产的甘油，对产品品质作了背书，承担使用后全部责任。品质上严格把控还体现在外观上，包装桶的标签上有代理商的名称，地址和电话。 1 、该食品级甘油可直接用于食用 　　 2 、通过国际食品认证 　　 3 、通过马来食品认证 　　 4 、通过 HALAL 认证 　　 5 、通过犹太 KOSHER 认证 　　 6 、通过食品应用领域免过敏认证 　　 7 、该甘油由 天然油脂原材料生产制造 　　 8 、该甘油所用原料 为非转基因食品材料 　　 9 、通过欧盟 ISO9001 ： 2008 认证 　　 10 、通过中国食品卫生检测检疫局检测，符合中国食品卫生 GB2760 标准，具备卫生证书