民以食为天，除了食品安 全食品质量同样重要。当前我国食品流通市场缺乏对产品质量真实性监管技术手段，民众不时买到质次价高的食品，行业也出现“劣币驱逐良币”的现象。 近日，“食品真实品质认证”正式推出，国内有关各方力图重塑食品行业诚信体系并建立消费信任。 花100多块买有机蜂蜜却买来了只值几块钱的糖浆和白糖，被认为的果汁却掺了水和香精，大闸蟹、五常大米、西湖龙井等特产更是真假难辨，各种食品欺诈行为屡见不鲜，让消费者无可奈何。 当日由中国食品工业协会等主办，国家卫健委食品安 全风险评估实验室等承办了2020食品真实性技术与产业发展国际论坛。大会学术委员会主席、中国院士陈君石表示，鉴别食品真假需要依赖科学技术手段，同时还需要进行广泛国际合作，建立食品相关真实数据库。 “加速建立相关标准才能做到有法可依。”陈君石说。 “食品真实性问题是当前我国食品安 全监管领域的难点，要解决食品真实性问题，监管部门需从源头加强食品认证监管，做好产品溯源工作。”市场监管总局认证监督管理司二级巡视员何小群在会上称，“有关部门需要不断优化认证认可服务，做好食品真实性认证与溯源，才能提升消费者对真实性产品的认知度和认同感。” 事实上，我国政府也高度重视食品造假和真实性问题。2017年科技部在《“十三五”食品科技创新专项规划》中，明确提出“食品反掺假控制技术”专项研究项目，支持食品真实性技术的发展。 2018年我国正式成立食品真实性国际联合研究中心。该中心是我国在食品真实性领域经科技部认定的国际联合研究中心，目前已在葡萄酒、白酒、果汁、乳制品、酱油等行业开展了大量食品真实性技术研究。 当日，该中心推出了“食品真实品质认证”，力图通过多方合作创造食品认证、监督新模式。 “食品真实品质认证”将以核磁共振波谱、同位素质谱、高分辨质谱、生物溯源等前沿科技手段为技术支撑，通过“海量样本数据对照”“主动市场抽检”等手段构建食品大数据，结合区块链技术，为消费者提供公开、透明、便捷、有效的食品数据信息“云空间”，实现食品生产和流通领域的可保障、可溯源、可监督，确保检测结果的真实性、可靠性、同步性，重塑食品行业诚信体系并建立消费信任。 与会专家认为，通过构建真实性数据库，推动食品真实性定义达成国际共识，开展相关标准制修订和食品真实性国际互认，将有助于我国食品产业转型升级和稳定健康发展。 来源：佳酿网