现在，我仍然清晰地记得，在去年中国糖果零食展（宁波）期间，坐在某个糖果公司的展位上，一口气吃了十几块糖果的情形。该公司的少东家似乎惊呆啦，他兴奋地几乎跳了起来，连连说，“如果都像王总这样吃糖，我们的糖果还会（更）好卖”。毫无疑问，我是爱糖的。不仅仅是因为工作原因，更多的是因为我的理性思维。

前两天，有人在微信发“小窗口”问我，“海宁，你怎么总是在朋友圈宣传糖果？吃糖不是会得糖尿病吗？”我耐心的跟对方解释——所谓“吃糖会得糖尿病”，是一个倒因为果的逻辑错误。是得了糖尿病，会胰岛素分泌失调，而不能吃糖。而不是吃糖会得糖尿病。这位老兄豁然开朗。现在想来，这算是人们对于吃糖理解的最大误区吧。

还有一种，就是“我要减肥，我不能吃糖。”通常，听到这种说法，我一般都笑而不语，继续吃我的糖果。目前，世界上没有任何一个医学机构证明，肥胖症是因为单纯的吃糖引起的。无一例外的都会告诉你，肥胖症是因为热量摄入过多，而消耗过少而引起的。那么，人类的六大营养元素中，糖、蛋白质和脂肪都是能增加热量的。维生素、无机盐和水是不会增加热量的。我们可不可以只靠吃维生素、无机盐，和喝水而生存？显然不能。因为糖、蛋白质和脂肪，这三大营养元素是人体能量的来源。某种意义上说，人类吃糖，类似于汽车加油一样，是必须的，是没有选择的。

此外，还有第三种。“不能吃糖，会蛀牙。”这种说法也同样是经不起推敲的。蛀牙，也称龋齿，是因为酸性物质的腐蚀。为什么会有酸性物质来腐蚀牙齿呢？通常是因为吃了食物不漱口，不刷牙。于是，食物残渣在口腔中发酵，变酸，从而腐蚀牙齿，引发龋齿。由于不卫生的口腔护理习惯而造成的“龋齿”，却把板子打在“糖果”身上，确实是“冤枉“。以上三点，算是“我的科学吃糖观”吧。

在中国市场，有一个非常有意思的现象。一方面，不断有各种“专家”告诉我们要“低糖”，多吃糖对身体各种不好。另一方面，含糖量高的食品饮料的销售业绩却屡创新高。无独有偶，“一个美国人平均每年摄入70磅糖。摄入途径则来自年销量高达一万亿美元的加工食品。”这究竟是为什么呢？

美国畅销书《Salt,Sugar,Fat——How the Food Giants Hooked us》（“盐、糖和脂肪：食品巨头是如何诱惑我们的”）给出了答案。作者迈克尔·莫斯指出，“除了产品配方中的盐、糖和脂肪，广告无疑是食品行业创造产品诱惑力最有力的工具。有时，广告甚至是企业唯一可以击败竞争对手的武器。”他强调，“无糖、无脂肪，那么就做不成（食品）生意”。

在中国亦是如此。接受市场调查的时候，消费者几乎 99%表示为了“健康”而愿意选择低糖食品。但是，当真正购买的时候，却99%把手伸向糖制食品。为何如此言行不一呢？实际上，是因为口感。“低糖”在很大程度上，影响了口感。为什么糖制食品口感好呢？作为一个自然主义者，我认为这都是“造物者”设计好了的，因为“人体需要”。如果糖分摄入量不足的话，人会焦虑、烦躁和情绪化。严重的，还可能因“低血糖”而晕倒。客观上讲，“吃糖”是人类的本能，是福报。低糖，则是“修行”。

来源：中国糖果