【千味璟岳】锅饼 速冻半成品点心 餐厅会所特色点心方便菜懒人菜
临沂唐嘉食品有限公司价格:面议
类别:冷冻食品 速冻包点规格:15斤/箱
包装:500g/包产地:山东 临沂
公司名称:临沂唐嘉食品有限公司产品名称:【千味璟岳】锅饼 速冻半成品点心 餐厅会所特色点心方便菜懒人菜
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价格:面议
类别:冷冻食品 速冻包点规格:15斤/箱
包装:500g/包产地:山东 临沂
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锅饼的制做保持了传统的制作工艺,一般用八成精细面粉加二成老酵面及适量食用碱和成面团,经过反复杠压,搓好揉匀,擀成2公斤左右,厚薄适中的大饼, 放在平锅内烙成淡黄色,再用温火烤得熟透即成。其特点是:硬而不艮,干香甘美,可口开胃,充饥耐存,久食不厌,回味无穷。因而扬名四方。
锅饼的外壳厚实且坚硬,很有嚼头,很多人特别喜欢吃外皮,酥香且耐吃,经久不厌。牙口不好的人吃起来会很辛苦,不过可以拿来磨牙;锅饼的内瓤是很软和的,一层一层的,有十几层之多,香软易嚼,口齿生津,管饱。锅饼的另一种吃法,即是与临沂名吃"糁"搭配,是道名吃。一般的锅饼都是7斤左右,因为分量十足,都是切成块卖,没人会买一整个锅饼,除非家里人多,否则是要吃好几天的。不过临沂某菜市场某店曾经做的据说是30斤的锅饼,相当的厚,不知道怎么弄熟的。现在的社会依然有这样的大锅饼,只是有的不怎么讲究外表,看起来粗糙笨拙;有的则是外表精美细致,颜色均匀,特别漂亮,压印出各种花纹,看起来不像食品倒更像是摆设的饰品,那是用专门的锅饼模具做出来的,有些类似火烧的做法。
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